令人垂涎的武汉八大名吃 - 户外资料

各拉丹东
2004-3-10 10:35 倒序浏览 5819人浏览

1) 热乾面的诞生□ 　　热乾面的问世纯属一个偶然的机会。约在70年前，汉口长堤街关帝庙一带有个姓李的熟食小贩，因脖子上长了一个肉瘤，别人称他「李包」。他原来卖的是凉粉和汤面。有年夏天，他沿街叫卖一天后回到家中，还剩下不少面条。他怕馊了，便把面条煮了一下，捞起来凉在案板上，谁知不小心碰翻了麻油壶，油全都泼在面上。李包懊丧之余，灵机一动，便索性将面条与麻油拌匀，然后扇凉，第二天一早就拿去上市。他将面在水里烫了几下，捞起来放在碗里加上佐料卖给顾客。有人问：「这是么事面?」李包脱口而出：「热乾面」，这一天的面条比哪天都卖得好，一个新的小吃便在偶然的失手中诞生了。□ 　　2) 武汉小吃十二绝□ 　　汉皇风光最繁华，廿里嚣尘百万家□ 　　不是文人才笔大，焉能写尽各生涯□ 　　芝麻散子叫凄凉，黄口鸣锣卖小糖□ 　　水饺汤圆猪血担，夜深还有满街梆□ 　　小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂□ 　　且慢梳头先过早，滋粑油饺一齐吞□ 　　吃新食品较常添，荤素相参价亦廉□ 　　麻雀头酥鹅颈软，豆黄饼肥藕鱼圆□ 　　3) 武汉小吃名店□ 　　老通城的三鲜豆皮，四季美的汤包，小桃园的煨汤，老谦记的豆丝，蔡林记的热乾面，谈炎记水饺，顺香居的烧梅，福庆和的米粉，鲁源兴的米酒，五芳斋汤圆，田启恒的糊汤粉，谢荣德的面窝。□ 　　4) 湖北名菜──鱼圆传奇□ 　　鱼圆是湖北民间的传统菜品，逢年节喜庆，餐桌上都少不了鱼圆。鱼圆制作起源于楚文王时代，据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉，当即怒斩厨师，此后，文王食鱼，厨师必先斩鱼头，剥鱼皮，剔鱼刺，剁细制成鱼丸。 　　5) 湖北名菜「龙凤配」□ 　　「龙凤配」是古荆州的传统名菜，有千余年历史，后传入武汉。相传三国时刘备往东吴招亲后，偕孙夫人回荆州，当地人民为庆贺这一段「龙凤呈祥」的佳话，便用了以鳝鱼为龙，以鸡喻凤的形象手法，烹饪出这道千百年来一直流传的名菜。在喜宴特别是婚宴上，必不可少，以象征吉祥如意。□ 　　6) 湖北名菜──东坡肉的来历□ 　　东坡肉是古黄州一带的名菜，已有900余年历史，后传入武汉。北宋元丰二年，苏东坡被贬黄州。在此期间，他常亲自烹制各式菜肴与诗友、棋友对酌。一次他同客人下棋，直至局终才想起锅里的肉，急忙跑进厨房，觉香气扑鼻，揭开锅一看，但见肉色红艳，他尝了一块，满口醇香，糯而不腻，客人们更是交口称赞。后人为怀念苏东坡，便把他创造的这道菜取名为「东坡肉」。□ 　　7) 毛脚女婿与吊子煨汤□ 　　武汉人特别讲究煨汤，逢年过节家中贵宾来访，特别是「毛脚女婿」第一次上门，必煨汤相待。女婿上门时，还要在汤中下细粉丝或鱼圆，表示情意绵长和婚姻圆满。煨汤罐子一般多用U形陶罐，俗称吊子。□ 　　8) 婚俗趣谈说三茶□ 　　一般说来，在武汉，男女缔亲之前要讲究「三茶」礼节。「三茶」指的是：男女订婚以后，男方须在春节、端午、中秋三个重要节日向女方家中馈赠礼品。礼品以食物如茶叶、糕点、鱼肉、烟酒为主，俗称送茶或送节礼，一年三次合称「三茶」