溏心花雕醉蛋——鸡蛋的吃法也可以千变万化 - 户外资料

..茵茵..
2010-9-8 10:25 正序浏览 6795人浏览

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溏心花雕醉蛋——鸡蛋的吃法也可以千变万化

花雕是中国黄酒中的奇葩,含有对人体有益的多种氨基酸和维生素等营养成分，被称为高级液体蛋糕

原料：鸡蛋6个花雕酒300克话梅25个盐1小勺冰糖30克水100克

做法：　　
1.把鸡蛋外壳用清水洗净
　　2.把鸡蛋大头方向轻轻的在桌子上磕一下，有微微的一个凹陷即可(煮好后容易剥皮)
　　3.把磕好的鸡蛋放在滤网中(可使鸡蛋煮制时间一致)
　　4.取一只盛满清水的小锅大火煮沸后转中小火
　　5.倒入1小勺食盐
　　6.将装有鸡蛋的滤网轻轻放入煮沸的水中，盖锅盖
　　7.6分钟后将装有鸡蛋的滤网放入凉水中
　　8.将完全凉透的鸡蛋外壳搽干
　　9.轻轻磕至蛋身遍布细纹

10.取一只小锅，将话梅、冰糖、盐、清水依次倒入锅中
　　11.中火做开后，转小火煮三分钟关火
　　12.把煮好的冰糖话梅汁自然晾凉
　　13.将花雕酒倒入冰糖话梅汁中，搅拌均匀
　　14.把遍布细纹的鸡蛋放入花雕话梅汁中，盖上盖子
　　15.放入冷藏室冷藏至少一夜
　　16.去壳后用细线从中剖开鸡蛋即可食用
　　
注意事项：如果不喜欢太嫩的口感，就把鸡蛋凉水下锅，开锅后煮5-6分钟，关火后在开水中浸泡1分钟即可。

在国外有许多关于吃鸡蛋的奇风异俗：
　　1.在英国每逢节日盛宴，人们爱把鸡蛋打破滴入清水中，以其形状来占日后的生活是否美满，然后再拌入白糖蒸熟，意味着生活美满、和谐。
　　2.南斯拉夫的青年，把鸡蛋看成是神圣、纯洁的爱情象征。每逢复活节到来的第一个星期一，青年们聚会跳舞谈情说爱，处于热恋中的男女青年，如果男子不吃女子送的鸡蛋，则说明不爱对方或爱情破裂。
　　3.在土耳其鸡蛋是生育的象征，如果姑娘立志不谈恋爱、不结婚的话，她是一辈子不吃鸡蛋的;吃鸡蛋的姑娘则表示她们要婚配，要做妈妈。
　　4.在法国的一些偏僻村寨男婚女嫁时，新娘总喜欢把鸡蛋偷放在衣裤中。当步入洞房时，故意跌倒让鸡蛋掉出，以示自己会“生蛋”。
　　5.在罗马尼亚，妇女认为多吃鸡蛋可多生儿养女，人丁兴旺。