碧江SUP体验+品地道顺德美食
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品地道顺德美食
顺德碧江金楼,始建于南宋时期,距今有600多年的历史。它还荣获"中国历史文化古村"、"中国传统村落"等称号。
碧江金楼,是明清时期的建筑,建筑群由泥楼、职方第、金楼、南山祠、见龙门、亦渔遗塾、慕堂祠、砖雕大照壁和三兴大宅等等多座建筑组成。
碧江金楼集中了宅第、祠堂、书斋、园林等功能,保留着干打垒、蚝壳墙、水磨砖、“镬耳山墙”等等岭南特色的古建筑组成。
在珠三角一带盛传着"顺德祠堂南海庙"的说法,而顺德的祠堂尤以碧江为最。
美食名扬天下的顺德人尽皆知,碧江分布了大大小小的食店数十家。
餐厅经营的美食大都为普通的食材,全凭独道而巧妙的做法赢来口碑。
鲮鱼是顺德地道美食中最为常见和受欢迎的一种。普通食材加上合理的价格,使得这一带的饮食生意如火如荼,食客络绎不绝。
鱼揸的原料为鲜鲮鱼肉,全手工绞碎而成,因而口感韧滑。
鱼腐的原料为鲮鱼肉、鸡蛋、盐、油,口感鲜美、幼滑、甘香。这二个菜式宜作打火锅进食,也最大限度地保持住鲮鱼特有的鲜味。
佐料是普通的姜丝和葱丝,再配点黑椒粉,这些佐料在寒冷的冬天可起到御寒的作用。
鲮鱼肠通常的做法是水蛋蒸。豉汁蒸鲮鱼肠略腥,但味较鲜,如加上豆豉则可辟除鱼肠的腥味。
鲮鱼四大家鱼中味道最为鲜美,豉汁蒸鲮鱼头珠三角地区中的家常菜。
鲮鱼抗寒能力低,春节前大量的鲮鱼上市,所以价格相对地便宜。
足够六人吃的一顿全鲮鱼餐,实惠的价格令你惊讶。
作为一般的食客,追求的并不是珍稀食材的美味。采用大众食材,做出美味的口感和体验,才叫人拍手。
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