成都人的后花园之-周末在邛崃享尽川味美食品味千年佳酿 - 四川 - 8264户外手机版
我家宝贝儿米拉上幼儿园中班了，真没想到现在幼儿园的假期是如此之少。他没有大把的时间参与我的长途行程了，书要认真读！
但
旅行还要继续……
我开始研究起
成都 周边，利用周末时间就能搞定的值得前往又不是游客扎堆的地方， 邛崃 慢慢进入了我的视野。
成都 虽然是联合国评的世界美食之都（分别是
哥伦比亚 的波帕扬， 中国 成都 ，
瑞典 的厄徳特松德， 黎巴嫩 扎赫勒，
韩国 全州 ， 中国 顺德 ， 中国 澳门 特别行政区， 中国
扬州 。），但 成都 周边的人一向不把 成都 （小 成都 ）吃的看在眼里， 邛崃 人自然也是这个看法……
来到 邛崃 ，自然先要让舌头来享受一趟美食之旅，而 邛崃 美食最集中的地方就是临邛古城及其周边。邛崃味-临邛古城邛崃 自古为“天府南来第一州”，公元前就建立了，自然少不了一个古城。
临邛古城
这个古城貌似并不出名，鲜有游客到来，这样没受到
旅游商业侵扰的地方最适合去寻求正宗的当地味道。
临邛古城
临邛古城
临邛古城
没有专门针对游客的商业店铺，古镇里的人显得“亲近”了许多。米拉冒昧地去打扰他们，也会得到慈祥的微笑。
重要的是没人用五连六色的玩具、零食诱惑他。
临邛古城
古镇里的一切都非常自然的呈现在我眼前。
翻新皮衣、弹棉花的手艺人，卖烟的老婆婆，经营小吃摊的商贩都在给我展现这里最真实、最朴实的一面。
临邛古城
临邛古城
临邛古城
我们在 邛崃 的第一嘴献给了“孝子锅盔”。
临邛古城
这完全是米拉宝宝被他家的香味所吸引。在这种小街上，油炸的食物的香气总是最能吸引人们的注意。
临邛古城
锅盔没啥挑剔的，先油炸再烤制的工艺。不过相比 成都 市区的，这里的炸得更过，焦香感更足。
不过要为了一个锅盔跑一趟也是不可能的。
临邛古城
临邛古城
他家比较特别的是这个叫“鸡冠子油膏”的东东。我感觉是把北方的韭菜盒子油炸过再烤的感觉。
临邛古城
临邛古城
这个既脆又软的东西让米拉开了胃，瞬间就吃了一个。
临邛古城
吃饱后他就安静地看老板打农药去了……
他手上的橘子也是老板送的，在这种小地方真是人情味十足。
临邛古城
曾经荞面在 成都 风靡一时，如今在市区已经很难找到好吃的了。吃完“孝子锅盔”我们转战旁边的“尹氏荞面”，去寻找记忆中的老味道。
临邛古城
荞面不同于其他的面，是用挤压这种独特的方式成型。
一坨面全放进下方有孔的容器，再在上部用力挤压，面条瞬间成型直接进入装满沸水的锅中。制面，煮面一气呵成，没有一点拖泥带水。
只是原本加力的撬棍换成了电机，少去了很多仪式感。
临邛古城
临邛古城
面条浓郁的荞麦香味伴随着重口味的臊子，那滋味别提了。
美～
地方上，臊子的量确实给得非常多。
临邛古城
先不去评论 邛崃 和 乐山 钵钵鸡的优劣，到了 邛崃 怎么不去吃一碗地道的钵钵鸡呢。
钵钵鸡是 邛崃 的一张名片，大街小巷都是卖这东西的。
临邛古城
随便找了一家，看上去都非常不错，不过我还是决定去吃一家名气大点的。
临邛古城
邛崃 钵钵鸡的正确打开方式就是要配合奶汤面，所以每家卖奶汤面的都会搭配着钵钵鸡。
邛崃
相信很多外省的朋友在 成都 吃过钵钵鸡，但只是从照片上就看得出两者巨大的差异。
这里的钵钵鸡真的是只有鸡！
总体来说， 成都 周边的县市口味都比 成都 重很多， 邛崃 也不例外。辣油的鲜红色直接带偏了整个画面的风格，只是用看就口水长流。
邛崃
邛崃 钵钵鸡目前是把鸡分成若干部位让顾客挑选，记得N年前来吃貌似只有鸡片一种，好像也是这家店。
如果记忆没错，也就说明各地的美食也是在发生着巨大变化的，也就不要太在意什么才是最正宗的吃法一说，好吃就行。
一把大剪子把我选好的部位剪成小块，装在一个白色盘子里摆在了眼前。
邛崃
一口下去只觉得鸡肉皮脆肉嫩，麻辣鲜香，口味确实比 成都 的重多了。
爽！
就是可能很多外省的朋友吃不惯。
邛崃
此时，点一碗白味的奶汤面就成了最好的组合。
嗯……好像说反了！
奶汤面其实就是高汤面，只是汤浓得发白犹如牛奶，故而得名。
哼，谁说 四川 都是辣口来着？
邛崃
