今晚为家人熬制的嫩而不柴、香而不腻参鸡汤，制作方法分享给大家~~ - 户外资料 - 8264户外手机版

    参鸡汤，顾名思义，就是有“人参”的“鸡汤”，为韩国第一补汤。该汤制作讲究，为达到嫩而不柴、香而不腻的效果，要选择不大不小、一斤多的6周龄童子鸡，将其充分洗净后，在腹内塞满韩国高丽人参、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种药材，经过数小时的精心炖制，汤汁变白变浓，出锅时撒上香喷喷的葱花、芝麻即成。一道鸡汤，既有汤又有肉还有饭，清淡鲜美，滋补营养，堪称高效。去喝过上海平壤大酒店的参鸡汤，鲜美到不行，这么补的鸡汤当然回来要为自己家人也熬制一份。
    一份香味扑鼻的参鸡汤端上桌，小心地下筷，夹起一些鸡肉，长时间的炖煮早已将鸡肉煮得酥烂无比，且充满了药材的清香。平素因嫌鸡肉肉质干硬而不爱吃的爸爸也吃得津津有味。掀开鸡肚子，里面软软的糯米因浸透了鸡汤，变得微黄，仿佛沾满了鲜香的鸡油，放进嘴里入口即化。鸡肚子里，还有小半根早已软烂的山参。一口吃下，感觉自己一下子精力倍增。而最精华的部分，当然就是那浓汤了。经过几个小时的炖煮，鸡肉、人参、红枣等的营养早已融入其中，清淡的鲜美无与伦比，鸡肉的鲜香、红枣的甜香、人参的清香……和谐交融，简直难以言说。
要准备的材料：童子鸡、糯米、人参、鹿茸、红枣、大蒜、鸡蛋、白果、栗子、绿尖椒、红尖椒、大葱（根据自己的需求还可以另外添加）。
开始制作：
1、童子鸡洗净，把适量糯米、栗子、白果塞入鸡腹中，待用。 　　
2、加工过的童子鸡放入锅内，加适量水、人参、鹿茸、红枣和调味料，小火炖煮3小时左右。　　
3、鸡蛋摊成蛋皮，切成丝，和葱丝一起摆在煮好的鸡身上。 　　
4、最后为这道汤配上三个调味碟：生菜酱、胡椒粉和盐、红绿尖椒丝和大蒜片即成。