~~今天吃什么？~~（更新至28页夏季清爽拌菜） - 户外资料 - 8264户外手机版
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长期以来，“今天吃什么？”这个问题深深困扰着每一位爱吃的朋友，不管社会再进步、科学再发达，调理一日三餐仍是很大的学问。也许将来有一天，人类只需一颗小药丸就可解决一餐，但我想仍然有很多人不愿放齐这么多的美味，我们可以把二餐做得更简单、更健康，但绝对不可能完全舍弃。 许多的吃友，当你睁开了朦胧的双眼后，首先跑进脑海里的第一个问题经常是“今天要吃什么?”紧接着你会询问你的家人：“今天想吃什么？”，可是通常所得到的答案都是简单两个字：“随便”。这时“今天吃什么”便成了你一天开始的民生课题，打开冰箱开始思索着今天该烹调些什么给你的家人。 基于以上的理由，我决定开贴以“今天吃什么？”为题，帮助大家更方便地解决三餐问题。。。。。。。。
可能“今天吃什么？”系列帖子的很多菜香妃也没有自己做过，不过我会本着简便、快捷、美味的原则精心的制作每一期菜谱跟大家分享。。。。。。。。。。
第一期
香笋红烧鸡
材料 调料
鸡——约300克 食用油 ——30克
冬笋——100克 酱油 ——1大勺
红辣椒——1个 料酒 ——1小勺
青辣椒——1个 精盐 ——1小勺
香葱——3棵 白糖 ——1小勺
生姜——1小块
做法
1、鸡切块，放入沸水汆烫一下，笋洗净切滚刀块，辣椒洗净切段；香葱洗净切段，姜洗净切片；
2、把油倒入锅内，烧热，爆香葱、辣椒、姜，放入鸡块和笋块再炒几下，加入酱油、料酒、盐、糖，先用大火烧开，再改小火慢慢焖烧约1分钟，最后用大火收汁即可。
特点：
汁厚味浓，鲜香适口。
特别提示：
用大火收干汤汁时需不时地轻轻翻动，以免把鸡肉烧糊。
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本帖最后由 香妃 于 2008-5-2 15:39 编辑 ]
开洋白菜
材料 调料
白菜——300克 食用油——30克
香菇——30克 高汤——2大勺
胡萝卜——50克 精盐——1小勺
虾米——30克
淀粉——适量
做法：
1、白菜剥开叶片，洗净、切长块；虾米泡软；胡萝卜去皮切片；香菇泡软，撕成块状；
2、锅中倒入油，烧热，爆香香菇和虾米，放入大白菜和胡萝卜炒至熟软，加入盐、高汤焖煮入味，再加水淀粉勾芡即可。
特点：
汁弄味鲜，清单适口。
特别提示：
不要把大白菜煮的太烂，否则影响菜肴的口感。
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本帖最后由 香妃 于 2008-3-15 10:33 编辑 ]
海带排骨汤
材料 调料
排骨——200克 精盐——2小勺
海带结——120克 味精——1小勺
生姜——1块
做法：
1、排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水，捞出，沥干水分，海带结洗净备用；生姜洗净拍松；
2、砂锅内倒入水，放入排骨、生姜，用大火煮开，加入海带结，改小伙继续煮1小时，最后加入精盐、味精调味即可。
特点：
汤香味鲜，营养丰富。
特别提示：
把海带结放入开水中烫一下，去除腥味后再煲、排骨汤的味道会更好
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本帖最后由 香妃 于 2008-3-15 10:33 编辑 ]
谢谢姐姐支持~~
还有很多东西要跟你多学呢~~~
其实菜的做法已经写的很详细了~
只是没有制作过程的照片~~~~
长期以来，“今天吃什么？”这个问题深深困扰着每一位爱吃的朋友，不管社会再进步、科学再发达，调理一日三餐仍是很大的学问。也许将来有一天，人类只需一颗小药丸就可解决一餐，但我想仍然有很多人不愿放齐这么多的美味，我们可以把二餐做得更简单、更健康，但绝对不可能完全舍弃。 许多的吃友，当你睁开了朦胧的双眼后，首先跑进脑海里的第一个问题经常是“今天要吃什么?”紧接着你会询问你的家人：“今天想吃什么？”，可是通常所得到的答案都是简单两个字：“随便”。这时“今天吃什么”便成了你一天开始的民生课题，打开冰箱开始思索着今天该烹调些什么给你的家人。 基于以上的理由，我决定开贴以“今天吃什么？”为题，帮助大家更方便地解决三餐问题。。。。。。。。
可能“今天吃什么？”系列帖子的很多菜香妃也没有自己做过，不过我会本着简便、快捷、美味的原则精心的制作每一期菜谱跟大家分享。。。。。。。。。。
第二期
苦瓜豆豉炒肉片
材料 调料
瘦猪肉——100克 食用油——30克
苦瓜——400克 酱油——1大勺
淀粉——适量 高汤——2小勺
豆豉——1大勺
精盐——1小勺
味精——1小勺
做法
1、苦瓜对半切开，去籽、洗净并切片；猪肉洗净切片，放入碗中，加酱油、淀粉腌5分钟；
2、锅中倒油烧热，放入肉片烧至肉色变白，盛出；
3、锅中剩下的油加热，放入苦瓜翻炒数下，加入肉片和豆豉，大火炒匀，再加入高汤、盐、味精及酱油，改小火焖2分钟即可。
特点：
清香去火，微苦适口。
特别提示：
苦瓜烹制的时间不要过长，否则口感不佳。
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本帖最后由 香妃 于 2008-3-14 10:16 编辑 ]
草菇烧牛肉
材料 调料
牛肉——200克 食用油——30克
草菇——150克 酱油——1小勺
香葱——1棵 料酒——2小勺
生姜——1小块 精盐——1小勺
白糖——1小勺
做法：
1、牛肉洗净切块；草菇洗净，葱洗净切末；姜洗净切片；
2、往锅里倒油，烧热后放入葱、姜煸炒出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时；
3、再放入草菇、糖、盐，用大火烧开后改小火，焖至牛肉酥烂后装盘即可。
特点：
鲜嫩酥香，咸甜适口。
特别提示：
把草菇和牛肉放在一起烧制，可以使菜肴的味道更加鲜美。
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本帖最后由 香妃 于 2008-3-13 10:22 编辑 ]
芥菜豆腐汤
材料 调料
芥菜——150克 香油——2小勺
豆腐——200克 高汤——15大勺
淀粉——适量 胡椒粉——1小勺
精盐——2小勺
做法：
1、芥菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中汆烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎；
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡，然后放入切成丁的豆腐煮开；
3、放入切碎的芥菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
特点：
色泽清新，淡雅鲜美
特别提示：
此菜只能勾薄欠，否则汤汁容易凝固，影响够感。
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本帖最后由 香妃 于 2008-3-13 10:23 编辑 ]
特意配的一家三口，有荤、有素、有汤~~~
如果两口人一个菜一个汤就可以了~~~
欢迎夫人试吃~~~
