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第五节户外炉具的使用和维护

    兵马未动，粮草先行。在户外背包穿越或者登山，粮草多数是无需先行了，但与“灶君”的关系是事关体力、情绪甚至你和队友的安全，为了不至于在山野中吃冷汤凉饭，我们有必要与灶君谈谈……  
   
要熟悉炉头的操作，最好在家里先仔细研究，把炉子的构造和使用方法都整明白，省的在野外发生故障时抓瞎。平时善待炉头，出外活动时才能轻松。
   
选择炉子时应考虑到使用的方便性、燃烧效率的优劣以及操作的安全性。如果你刚开始玩户外，建议购买气炉，原因是即可以当个人炉具,也可以当作团体装备的紧急炉具。最重要的是在使用、维修上方便，但是在燃料的花费上比汽化炉贵许多。从事长距离徒步或登山建议可以携带液体燃料，因为重量较轻，而且不占体积。
   
当然，还要考虑在低温环境下的操作性，一个炉子的操作是否容易、方便，可以影响到一个人的生命，特别是在低温环境下，有时必须要带着手套进行炊事，如果生个火需要花费超过10分钟，请问您敢带它上山吗? 买多用途炉具，可因环境取得经济实惠的燃料。  
   
但是最好使用厂商推荐最适合的燃料，而且持续使用不要任意更换。使用不同的燃料容易造成炉头的堵塞，使用不对的燃料更会弄坏炉子，不可不慎。但要注意一点，有些燃料不见得能够在当地买的到，有的时候价格会比较昂贵，而且燃料是属于危险物品，不可能跟着你上飞机！  
   
如果需要处理大量的食物，或是炉具的位置不是很平整，可以考虑使用有大面积支撑的炉具或是外加的支撑架来提高炊煮食物的稳定性。尽可能平整炊事的环境，减少翻锅的可能性。炊煮食物时最好用盖子盖上锅，可以集中热量，减少炊煮时间。  
   
尽量不要在炉子附近抽烟，特别是点火的时候，许多液体燃料都有挥发的特性，很可能会发生意想不到的事情！有些炉子本身附有挡风装置，有些没有，加一个挡风板可以减少风力的影响，避免燃料的浪费，提高燃烧效率，缩短炊事时间。
使用炉头时，一定要先关闭炉头的气量调节阀门；要在帐篷外进行气罐或燃油罐的连接；连接好以后一定要检查是否漏气，如果漏气的话，会引发火灾事故；点火时要注意，用电子点火开关点火时先打开阀门，微微放出燃气再按电子点火开关点火；没有电子打火而用明火点燃时应该先将明火放置炉头喷气口，再打开阀门微微放出燃气点火。  
   
使用气炉的时候，最好不要将气罐直接放在雪地上，低温对一些质量不是特别好的气体的燃烧性能有一些影响，最好是放一个隔热的东西，木片甚至一本书。  
   
如果你使用燃油炉，要注意燃油瓶不要注油太满，7～8分满就够了；把燃油罐盖子旋紧后，先打气5～7下，检查是否漏油；预热盘里注油不要太多，千万不要溢出；在高海拔地区，由于空气压力比较小，相应地，燃油罐内得压力不要太高；有可能的话，预热的时候用酒精，这样可以让你的炉具寿命更长些；最好不要用汽车用油，因为汽车用油含有很多的添加剂，而且挥发性过强，处理不当会引起火灾甚至爆。
   
如果万不得已必须要在帐棚里面使用炉子，最起码要在帐外点火，且使用时帐篷门一定要打开一些便于通风，炉子燃烧时会吸收氧气及释放有毒的一氧化碳，所以绝对不要在密闭的空间里使用炉子，做好随时可以离开帐棚的心理准备，帐篷起火时燃烧的速度是很快的。
   
当使用时不慎发生火烧炉时，最重要不要慌，先看旁边有无工具可以协助你灭火,但是切记不可以用水浇熄，最好立刻用淋湿的布盖上，有些炉具本身带有铝筒或铁筒则立即盖上即可。切记千万不要往地上丢,这样只会造成燃烧更久，甚至有爆炸的危险。
   
漏气的气罐也绝对不要使用，放在通风的地方等它泄气完全再处理最好在一个不易燃托盘上放置炉头，这样可以让炉头容易保持平稳状态，也可以避免万一锅里的水溢出时不会让整个帐篷受“水灾”的祸害，一般帐篷里应该准备一块干毛巾，当然，如果你有大量的手纸也可以。
   
在使用炉具时可能会发生各种各样的意外，最常见的就是失火了。为了避免失火，在点火前一定要检查燃料罐和炉头连接后是否漏气，另外吊锅系统可以大大减少不小心碰倒正在燃烧状态的炉具系统的可能性。
   
如果你不是使用吊锅系统，尽量让像睡袋、羽绒衣物、抓绒衣物这样的易燃物远离正在工作的炉具系统。另外养成良好的帐篷生活习惯和防范失火的意识也很关键。  
   
暂时不用的多余燃料尽可能不要靠近正在使用的炉子，如果确定不会用到的燃料，可以收到安全的地方，避免个人的不小心造成意外发生  
   
使用炉子时尽量不要让食物的汤汁流出沾到炉头，万一发生泄漏的情形，在炉子使用完后等炉头冷却记得进行清理，避免炉头喷嘴阻塞。  
   
用过的炉头，一定要用干的毛巾或者手纸仔细擦拭干净，用封口塑料袋密封装好，这样可以避免灰尘堵住炉头的通气管道，也避免到了高寒地带时通气系统被冻住。
   
如果不幸这两种情况发生了，不管是用体温或者是其它工作正常的炉头烘烤, 先让炉头受热，然后用力吹气，一般这样都可以让炉头的通气系统恢复正常。

     如果这样的努力失败了，你可能必须使用专门的工具处理（有些炉头会附带一些通针）。
液体燃料，不要放在炉子里一起存放，万一发生泄漏可是不好玩的。存放炉子的地点最好保持干燥，以避免金属生锈腐蚀。
   
燃料要小心处理，尤其是高挥发性的燃料容易点燃，必须特别小心！装填燃料时应该在空气流通的地方，让已经挥发的油气可以随着空气散发掉从而降低危险系数。出发前务必记得检查燃料是否足够。气罐要小心处理，存放时不要靠近热源、也不要破坏气罐，罐内的燃料可是会让人的皮肤冻伤的。

    空罐也不要乱丢，如果可以回收，就交给回收商，如果不能回收，也要带回城当垃圾处理。携带时可用塑料袋装好炉头以后，要放在专门的炉头袋里，这样可以避免机械碰撞造成炉头的物理损伤。如果你不注意这个步骤的话，有可能你会发现在你需要用炉头的时候，炉头气量调节阀门上的塑料旋钮不见了，或者炉头的卡口变形了，或者放锅的支架弯曲了等等灾难性的变化。还有，最好把炉头随身携带，放在随身的包里或者衣服口袋里，方便取用也避免损坏。也可以将炉子放在锅里面，即方便寻找节约包内空间，也可以保护炉子不受磕碰。  

   自制的吊锅系统
最近几次登山我们使用了吊锅，感觉比以前把炉具放在地上要方便很多。所谓吊锅，顾名思义，就是把锅、炉头和燃料罐连在一起做成一个吊锅系统挂在帐篷顶上。你需要买一个口大底小的敞口锅，在敞口锅的底部中央打一个大孔，可以让炉头的颈部穿过，连接的时候，让这个敞口锅夹在燃料罐和炉头之间，再在敞口锅的上部边沿按均匀间隔打三个孔，用三根细金属丝一端分别穿过这些孔并固定好，另一端结在一起，用一把小铁锁挂在帐篷顶上，然后再把烹饪锅放在炉头的支架上。这样一个系统的好处是，让帐篷里的空间在煮水做饭的时候加大了，走了一天路的腿可以舒服地伸展开，炉具的稳固性也得到极大的提高，不小心打翻锅的机会大大减少，帐篷里做饭的安全性大大提高。

第四节 野外食品营养搭配

一、平常生活中吃的食品，主要是下面几个目的及需要：

1、产生热能以供身体功能器官活动

2、提供养分以维持生命

3、助长身体发育

4、抵抗疾病

二、参加户外运动远足旅行，补给食物的主要目的及需要：

1、给予身体提供或者补给，因活动所需/所消耗的能量
2、消除饥饿感 ,使人体更舒适
3、提高身体机能在运动状态下的工作效率并帮助尽快恢复
4、为户外远足旅行增添乐趣

在户外登山远足活动通常都不多于五天时，很少机会因在活动中食物不足而造成身体营养不良的情况发生。但活动中因食物准备计划不足，或者补给的食物不足以补充或满足活动过程中身体机能消耗时，影响身体机能工作效率的正常运转，进而导致运动状态不佳，甚至因这个原因间接导成户外安全事故的发生，却是常有所闻。所以咱们千万不可轻视户外食品与营养的重要性。
三、户外的食品与营养，都由那些营养物质构成？
     
户外运动的食品和营养，其实和我们日常生活中所需的营养基本相同，只是为了在活动中保持状态和方便及时快捷的补充，以及每天旅程结束的休息能够快速恢复，和我们日常的食品营养略有差异化。

我们知道碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水是维系我们身体机能正常运转的六种基本营养素。

碳水化合物
包含糖和淀粉等，大量存在于米饭、面条、谷物、面包、烤馕等食物中；通过转化成糖元的形式向肌肉提供能量。碳水化合物中包含的纤维素还可以帮助消化，有利于控制人体内的脂肪和胆固醇含量。

蛋白质

对人体内的新组织生成和原有组织的维护起着很重要的作用，这些组织包括：肌肉、毛发、红血球等。蛋白质大量存在于猪肉、牛肉、家禽类、鱼类、豆类、坚果仁；人体基本的酶、抗体、激素需要通过蛋白质来产生，对组织内的细胞内外水平衡蛋白质也起着保持作用。

脂肪

是人体处于休息或者长时间的有氧运动状态时，所消耗的能量来源贮存地。分为动物性脂肪和植物性脂肪两类；动物性脂肪来自动物肉类、黄油等；植物性脂肪来自花生油、大豆油、菜籽油等。动物性脂肪大多含有大量饱和脂肪酸，过量食用会导致心血管疾病及癌症；相对来说，植物性脂肪大多含有大量不饱和脂肪酸，比动物性脂肪更利于身体健康。

维生素

是人体内进行新陈代谢的催化剂，维A维C是人体免疫系统正常运转必不可少，维A还可以有助于保护视力；维B帮助细胞燃烧变成能量，B1并有助于神经系统的正常运转；维D促进钙和磷在肠道吸收。

矿物质

是构成人体组织和维持正常生理活动的重要物质。微量元素钙、磷、镁有助于强健骨骼；铁负责运输血液中的氧；钠和钾对血压有调节作用；锌有助于能量的转化；碘有助于控制能量的消耗，氧化物有助于强健牙齿。

水

是存在于人体的主要物质，比例占到人体体重的60%-70%，水通过汗液的形式调控人体温度，并且负责在细胞间运送营养物质和废物。水也是肌肉和细胞的主要组成部分，影响着细胞内化学反应的发生。

第五节、野外露营保暖办法

睡睡袋是有技巧的，睡袋本身是没有温度的，他也不会加热，睡袋能起到保温作用和减缓温度的散失。不会睡得人即使用-35度的睡袋，睡在-5度的环境中也会感觉到冷。无论你是新购买的睡袋还是已经使用很久的，要想让自己睡得舒服些，那就要让身体储存更多的热能。

一、外界因素

在野外好的帐篷，好的防潮垫，适当的扎营环境，雪山湿地扎营都会带来不同的效果。

1、远离不良环境，就是选择好的营地，不要在溪底，山顶，风口扎营，这样可以保持好温度，好的帐篷也非常重要，你不要在-35度的环境还带三季帐篷。如果选择在雪地尽量能把雪扫干净，还有如果雪大，挖个雪屋也是个不错的选择，记着给自己留个透气空。

2、保持睡袋的蓬松度，睡袋的蓬松度是睡袋的关键之一，不管你是第一次用，还是身经百战的睡袋，到达营地后，扎完营第一件事就是把睡袋拿出平放，使其充分蓬松。蓬松的时候越长，你睡起来越舒服。

3、合适的防潮垫，防潮热在上一节讲过，如果有能力可以带上一个防潮垫，一个地席，外加一块地布，地布铺在帐篷外面防水，地席铺在帐篷里面增加保温度，防潮垫在最上面，这样保温效果就会更好些。

4、要有完好的防风防水，帐篷在晚上使用时，你的呼吸会使整个帐篷充满了水气，如果天气不好，这些水气会在帐篷内凝结成小水滴，所以好的防水睡袋会更好些，如果环境真是这样，建议你晚上起来打开炉火，在帐篷内燃上五分钟会更好些。

5、保持睡袋的干爽，无论如何都不要让睡袋湿掉，这就要注意你的水杯，水袋。把这些物品放到压不到的地方，而且晚上又可以伸手可以拿到的地方。羽绒睡袋湿了以后是不保暖的。中空棉还好些。同时，你还可以把帐篷的天窗打开，让空气晚上流通。

二、自身注意的因素

1、适当进食，食物是人身体的燃料，睡前在野外一定要吃热食品或高热量的东西，这就是为什么要求晚餐，早餐一定要吃热食品。在睡前要充分补充水分，这些水分最好能含盐。要少喝多次，不要一下喝太多，要不晚上起夜也麻烦。

2、适当热身，如果你觉得食品的能量还不够，那么小段简单的户外活动会更好些，这样即可以减缓一天的劳累，也可以放松筋骨。以刚出汗为好。不要练到全身是汗，如果那样，我钻睡袋里面就会冻坏的。

3、要多穿衣服，睡袋里面到底是穿衣服好，还是不穿衣服好，我也到底没有研究出来，因人而异吧。我都是光着睡在里面，感觉不是很冷，2008年，我在新疆元旦晚上约在-20度左右，给一家睡袋在测试温标时，上半夜是光的，感觉还可以，到下半夜感觉有些冷，把内衣穿上，就感觉好多了。其实，如果你睡袋太空了，可以把多余的衣服加到里面，让里面的空间缩小，这样保温效果会更好。至于是穿上好，还是不穿好，因人而异吧

4、自制保温瓶，这个大家估计都做过，在户外野营，失温最快的两个地方是头部和脚部。晚上睡前将头用飞巾包上，脚下可以垫些衣物。有条件可以先烫下脚，我干过，简单得很，带一个厚一点的塑料袋，挖个坑就可以了，第二天这个塑料袋还可以当垃圾袋用。还可以把热水灌到瓶子里面，放到脚下面。还可以罐一个放胸前。这样晚上渴了还可以喝到热水。