夏天吃什么菜降火?夏季气温高、湿气重，很容易中暑，上火更是家常便饭。到底夏天吃什么菜降火比较好呢?下面为大家精选的夏日降火菜，基本都是些绿色菜系，做法简单，效果也极好，一起来学习下吧！
虾米烧冬瓜
用料
冬瓜 虾米
香菜 油 少许
清水 一碗
做法
1. 冬瓜去皮去瓤切大块
2. 虾米用清水冲洗干净沥干备用
3. 香菜洗净切小段
4. 锅中放少许油，油热后放入冬瓜翻炒均匀
5. 倒入一碗清水没过冬瓜，水沸后放入虾米，焖煮8-15分钟
6. 加少许盐调味即可出锅
芝香豇豆
芝香豇豆——夏日清爽小凉菜。顺便在做法中叨一下怎样在做凉拌小菜的过程中让蔬菜保持翠绿颜色和脆爽的口感
用料
豇豆 250克蒜 2瓣
芝麻酱 适量 香油 少许
盐 适量 糖 少许
鸡精 少许醋 少许
辣椒油 少许
做法
1. 将豇豆洗净去掉两头，切成寸段
2. 锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油
3. 将豇豆放入，焯至色呈翠绿
4. 即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中
5. 取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油（建议：芝麻酱：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）
6. 将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀即可
西芹炒百合
西芹别名西洋芹菜、洋芹菜等，其叶柄肥厚柔嫩、青脆味甜，含有丰益的维生素和矿物盐。百合具有养心安神，润肺止咳的功效，可以润肺防燥，清心安神。西芹脆、百合酥，青青白白，美味清凉爽口。
用料
西芹 百合
食用油 盐
鸡精
做法
1. 西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干
2. 烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻
3. 放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅
