户外知识32—捕食田鼠小常识 - 云南 - 8264户外手机版

云南

唐僧98780
2008-8-20 11:25 倒序浏览 5173人浏览

捕田鼠是很有点窍门的。首先得学会在田头地尾找到田鼠的洞洞，并判断是现在住的洞，还是废弃不用的洞；是田鼠本身住的洞，还是被老蛇们占领的洞。确定是田鼠的洞，还得摸清这窝狡猾的住户有几个洞口，免得忙了半天让它从“后门”溜之大吉。如果发现有蛇的踪迹，谁都得放规矩点，惹不起咱躲得起呢。
　　捕鼠前，先用铁铲在鼠洞口动了几下就不挖了，改用火攻或水攻。火攻就是点上几把稻草，放在洞口，用吹火筒轮番往里吹气，让浓烟跑进去，把龟缩深洞的田鼠熏出来。水攻就是提水灌洞，田鼠不是两栖的跳跳鱼，非被呛出来不可。
　　现在存在个一旦鼠们从洞中跑出来，用什么办法制伏它们的问题。这时候需要在晚上的时候在洞口放上木制鼠夹，通常情况下第二天凌晨三点来钟就起床，因为不止一个鼠夹，有时得放十多个甚至是几十个鼠夹，而且相隔还很远。一般情况下一早上能捉到好几只，多的时候有十几只。
中国民间认为田鼠性温，对身体有滋补作用，并流传有“一鼠抵三鸡”的说法。明朝医学家李时珍所著的《本草纲目》中，田鼠被称为“嘉鹿”，常吃能促进毛发生长。

加工田鼠的过程并不复杂：先用开水将装在袋子里的田鼠烫死，去毛，再用火烘烤那些白溜溜的死鼠，它们的肚子很快鼓起来，将其开膛破肚，除去内脏，斩掉四肢、尾巴和脑袋，剩下的鼠肉就可以或炸或焖，或者炖汤、清炖鼠肉、烤鼠肉和红焖鼠肉。油炸椒盐鼠肉是最受欢迎的一道菜，从油锅里炸出来的金黄色鼠块撒上一层椒盐，让人馋涎欲滴。
田鼠做成汤菜是喝起来味道实在是美不胜收，而且对人的身体也大有好处，常喝田鼠肉汤可延年益寿。大部分的人喝完后都觉得好喝，有点像鸡肉汤，但比鸡肉汤更鲜美，往往会喝上瘾的。

其实田鼠并不是像人们想象的那么肮脏，田鼠生活在野地，吃的是甘蔗和粮食，比猪还干净。