三下锅（土家特色菜） - 户外资料 - 8264户外手机版
张家界三下锅，又名土家三下锅。
[1]相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，
多为肥肠、
猪肚、
牛肚、
羊肚、猪蹄或
猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才有吃的。
昨天无聊在家做了一下三下锅。
材料：
肉、葱、姜、蒜、红辣椒 。土豆。桂皮。黄瓜，芝麻
猪头肉要了卤好了，南门口的最好吃。比大市场和超市的都做的好~！，因为去的早没有货要中午后所以没有用上。
很简单，主要是辣椒。
芝麻先炒香后最后放入，我也不知道怎么说。
你看图片好简单的。
