户外知识42—树酸茄！ - 云南 - 8264户外手机版

云南

唐僧98780
2008-9-18 09:26 倒序浏览 5616人浏览

在云南热带大山深处，生长着一种酸茄，它不像番茄树需要搭支架才可以往上生长蔓延，也不像茄子那样个头矮小，它不需要支架支撑，个头居然可以长到两三米，一棵树能结上百个酸茄，别不信，这就是来自大山深处的纯生态、无污染的绿色野生食品—树酸茄。
树番茄又名鸡蛋果、木本番茄、洋酸茄、洋鸡蛋，是多年生植物，果实成熟为红色。它的果实的味道有一种热带果子的特殊风味，用洋酸茄和其它香菜做成的调料叫“喃咪”，很多的生菜、生肉都可以蘸着“喃咪”吃。洋酸茄拌青辣子，佐以干鸡枞、大蒜、生姜、芫荽，是最有名的家常菜。
在云南热带得天独厚的温湿气候的滋润下，造就了树酸茄这种天然的美食，这里出产的树酸茄，纯绿色、无污染，果实皮薄肉厚，富含矿物质及维生素C等各种对人体有益的微量元素，其汁多味酸甜，作水果鲜食，香酸爽口；熟食酸甜可口，清香味美；果肉做成果浆拌制菜品或配制各种调料，是餐桌上最佳的开胃菜品。
食用方法：

1、做水果食之，将采摘的树酸茄洗净，去薄皮，果肉、果浆和籽均可食用。

2、树酸茄拌鱼腥菜：既保持了各自的原味，又是色香味俱全的开胃菜。

3、树酸茄蘸水：用树酸茄调制的蘸水可多达几十种，德宏傣味火烧猪蘸水，烤肉蘸水，傣味白斩鸡蘸水，牛肉蘸水……，均是用树酸茄调制而成。

美味树酸茄，余味无穷！