[第三届火枫美食节]＿＿土豆、小瓜、老腊肉焖饭 - 户外资料 - 8264户外手机版
户外活动中，如何解决吃饭问题，相信每位参与者都有不同的体会，在登山、徒步等有一定强度的活动中，需要一种方便、易做、快捷且又可口的主食，现向大家介绍一道具有云南风味的主食＿＿土豆、小瓜、腊肉焖饭。该道主食饭菜一气呵成，主料有大米（或香米），蔬菜源自云南一年四季都出产新鲜蔬菜，特别一提的是源自云南的小瓜（小青瓜），自春季上市，一直到秋末都有，以春季上市的最好；肉类采用云南省海拔1600米以上村落产的老腊肉（饲养长、色泽好、香味浓郁、肥而不腻、老而不哈或用宣威火腿等代替）；
配料表：
主料：大米（或香米）
土豆（洋芋）
小瓜
上好的腊肉（或宣威火腿）
辅料：食盐
依个人口味而定味精等调料（我们吃是原汁原味而不用加）
做法：先将米洗净，放入锅中，略泡上十分钟即可，水过米面约中指一个骨节的水位，坐锅上火，煮开后二至五分钟后，加入土豆、小瓜、腊肉、食盐用小火焖干水后，用炆火再焖十分钟后即可，出锅后，大米、土豆、小瓜、腊肉的自然香味交织在一起，诱人食欲，是一道色香味美的美食，请大家不妨一拭。
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本帖最后由 泓泉 于 2008-9-25 22:55 编辑 ]
