川菜的火锅很有名，现在各地正是红红火火。
而其它菜，如鱼香肉丝、宫保鸡丁等也都不错。
下面来看肉肉的十大川味吃法，呵呵！！你吃过几种？？
也来学做一下吧，其实不是太难！！
做法：1、里脊肉切丝、加少许盐、料酒和淀粉腌制。
2、水发木耳、青椒、葱、姜、蒜切好备用。
3、把白糖、酱油、醋、盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、淀粉调成鱼香汁。
4、食用油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝翻炒。
5、加鱼香汁炒匀，倒入青椒和木耳，炒熟后加入鸡精炒匀即可。
做法：1、五花肉洗净，放锅中煮，锅中加葱段、姜块、煮熟后在原汁中浸泡二十分钟。
2、捞出肉切成薄片摆在盘子里。
3、蒜头捣成茸状，加盐、香油拌匀和酱油、辣椒油兑在一起，浇在肉片上即可。
做法：1、里脊肉切大片，用料酒、鸡蛋清、干淀粉、盐腌好。
2、锅放油、下入葱沫、姜蒜片、豆瓣酱炒香，加盐和水煮开。
3、将喜欢的配菜（豆芽、青菜等）放入锅中焯一下捞出放入盘中。
4、将肉片放入锅中烫熟。
5、起锅倒入盘中，将花椒末和干辣椒末均匀撒在肉片上。
6、另用干净的锅放油烧热浇在盘中即可。
做法：1、鲜五花肉煮到八成熟捞出切成片。
2、油锅烧热，放入切好的肉片翻炒。
3、肉片打卷后赶到锅一边、下豆瓣、豆豉和配菜，炒熟即可。
做法：1、五花肉切片，加花椒面、酱油、姜末、白糖和料酒调匀，再加入米粉拌匀。
2、南瓜用盐和米粉拌匀，放入碗底。
3、将拌好的油片放在碗内南瓜上面。
4、上笼蒸熟即可。
做法：1、鲜肉切片，辣椒、姜、大蒜切好。
2、油烧热，放姜、蒜爆香后，倒入肉片，加盐煸炒。
3、肉赶到锅一边，加青椒翻炒。
4、肉放下来炒匀，加入醋、酱油、料酒、豆豉翻炒。
5、最后加鸡精炒匀即可。
做法：1、锅中放姜和少许盐，五花内洗净后放入煮熟。
2、芽菜洗净切碎，加花椒、干辣椒、酱油下锅炒一下。
3、酱油、醋和红糖调好汁。
4、煮熟的肉切片在调好的汁中过一下，放在大碗中码好，没有用完的汁可以倒入肉碗中。
5、在码好的肉上面均匀地放上芽菜。
6、上锅蒸入味，然后倒扣在盘中即成。
做法：1、五花肉煮热捞出，趁热抹上一层红糖。
2、糯米洗净橘子汁成糯米饭，趁热拌入红糖和熟猪油。
3、豆沙和红糖用熟猪油炒匀。
4、肉切成夹层片（第一刀切到皮上不切断，第二刀切断），每片肉中夹上炒熟的豆沙，码入蒸碗后，再放上糯米。
5、放入蒸笼蒸透，出笼后倒扣在盘中即成。
