很适合户外野餐的美食---肉丸汤圆 - 户外资料 - 8264户外手机版

户外资料

雪冷梅香
2013-2-8 01:38 倒序浏览 77471人浏览

本帖最后由雪冷梅香于 2015-12-22 11:20 编辑

   休闲爬山时间比较宽松，野餐不想只吃面包水果就煮汤圆吧  需要带的材料很少又很耐饿  我本来不喜欢汤圆的  偶然一次和驴友们走私活动  吃了杨柳做的萝卜丝鸡煮汤圆  感觉汤圆好好吃  完全没有糯米的那种涩味  可能是和萝卜组合的结果吧  后来去基地煮了排骨汤圆也很香  之后就随便搭配了然后嘛  杨柳的开平特色小吃咸汤圆就被我山寨了不过怎么山寨萝卜丝是一直少不了的  很喜欢萝卜和糯米组合的味道  也很喜欢萝卜丝在汤里清爽的样子
      这个周末去了银坑小九寨，煮了肉丸汤圆，味道也不错。买了很新鲜的猪肉，在家里剁好肉泥配好料带去，用的是五花肉和一点梅头肉，7分瘦3分肥搭配合理。配料看大家的喜好来配，做肉丸我是不喜欢放生粉的，喜欢吃肉本来的香味。如果想肉丸不会被煮散，就把肉剁细一点，调料后用手多揉一下，让肉泥充分起劲做的时候就不容易散了。煮肉丸的时候，让水宽松，先下肉丸，等肉丸成型了再放蔬菜，最后放汤圆。这样煮的汤小朋友也很喜欢。汤圆是事先做好的，用开水烫面，然后先用筷子拌开，以免汤到手，再用手揉，多揉一下，然后稍微放置几分钟再揉，同合面粉差不多，然后做成很小的丸子备用。开水烫面做的汤圆很容易煮透心，汤水也会很清爽不浓汤。糯米丸子要用干分裹一下，以免粘在一起。煮的时候把干粉抖掉，以免汤不清爽，汤里放金针菇比较好味，其他蘑菇也可以。小葱调色调味，大家找时间试试吧。如果是露营煮不方便携带配料，菇可以用干香菇或者干茶树菇，再或者干的虫草花都可以。
今天冬至，南方有吃汤圆的习俗，北方吃饺子的也试试南方人冬至的美食啊。
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