街边店管理中需要“观”注的几个关键点 - 户外资料 - 8264户外手机版
“观”注现在，“观”注自己。
无需纠结于实体店渠道和电商渠道N年后市场份额的预测，经营好现在的店铺比什么都重要。无论街铺，百货还是电商，存在就是合理的。
乐观点的看法，从存在价值上来说，预计近几年这三个渠道都会迎来好的发展空间，做的好的店铺依然都会活的好好的。
政策因素上，我个人判断，国家的政策导向也不会轻易的让实体店这个产业链消失。如果这个渠道没有问题，那么做好现有店铺，保持盈利，是当下最应该关心和要去努力的。
房租上升，人员工资上升，运营成本上升，毛利率不够，供应商支持不大，团队不强大，这些都是影响到街边店铺盈利的重要因素。
在店铺摸爬滚打了12年多，走的弯路真心不少。仅以此贴，献给一些初入门开店的朋友，有用的东西凑合着大家用，没用的东西大家笑一笑就过。
算是个交流贴吧，有好的管理方法或经验，还请大家多些指点和不吝赐教，将万分感谢！
本帖最后由 岩过飞雪 于 2013-3-9 07:45 编辑
第一个我觉得是店铺，有店就不怕，街边店最大的好处就是有顾客积累。时间越长，顾客积累越多。店铺内品牌可以换，员工可以换，装修风格可以改变，店铺依然是始终存在那里的。只要有店在，就会有办法。第二个，我觉得应该关注一下利润，有很多人拼命地开店，拼命地扩张，但是不一定赚钱；第三个，应该关注一下货品，我想每个人都在关注，但是是不是有效的？大家知道货很重要，但是哪些是最重要的。第四点最重要，关注同事是最需要花时间和精力的，也是最需要技术的。我们应该像家人一样去关注他，帮助他。这四个部分“观”注到了，细节做完善了，我想这个店铺应该是比较健康的。
如果房租持续上升，未来我们国内的户外店像香港那样，开到8楼，10楼什么的也将是一件很正常的事情。
因为房租上升的原因，应该好多朋友都很受伤。
店铺的租金成本占毛利额的四分之一或以下的时候，经营起来是比较轻松的。
店铺的租金成本占毛利额的三分之一的时候，可以警惕一下了。
店铺的租金成本占毛利额的二分之一的时候，如果还能经营，那就太疯狂了。
另外，店铺的可持续性经营也是非常重要的，路面改造，续约困难，拆迁，周边的营业环境变化，这些都需要提前准备，早做打算的。
后面的那两条，需要靠人，你绝对信的过的核心员工，能帮的上你一起分担，核心员工的培养是一个漫长而又艰辛的过程。
本帖最后由 岩过飞雪 于 2013-3-8 23:19 编辑
街边店，关于毛利率，我接触过很多同行，从30%到60%都有不同，差距非常之巨大，很多店铺是没有设定毛利率底限的。
如果能在店铺考核标准中，设定毛利率标准，那么可能月度报表会好看很多。
成本费用和净利润，如果也可以和店铺考核，个人收入挂钩的话，那么可能也会有好的变化。
投资回报率，一般不适用于长期投资的计算，如果你是贷款做生意，来想赚快钱的话。那么最保守的底限应该是净利润不能低于贷款利息了。
本帖最后由 岩过飞雪 于 2013-3-8 23:20 编辑
关于畅销款，滞销款，利润高和低，如果给到员工多一些奖励，也许滞销款就不用等到季末来打低折扣甩了。
选品牌、选合作伙伴应该是以选有长期合作价值的，我们很多户外店经常碰到我一聊就说推了三年发现这个品牌又退出中国了，推了五年又退出中国了，我觉得可能从一开始选择产品跟你做品牌规划的时候就没太关注或者说你太饥渴了，你缺牌子，这个是很重要的，你回家看看你店里的几个牌子，是不是做完两年它的代理期就到期了，你又得换牌子了，那你前期的推广就白干了。
货品上是需要花非常多心思的，有时候感觉做零售比的就是谁花心思多了。
这一点是所有环节中最重要的，需要大量的时间和团队一致性。价值观，认可度很关键，有人想自己开店的，有人不想长期待的，各种原因的流失，留住一个好员工太不容易了。在很多时候，人才到处都是，核心团队的员工却是可遇不可求。
规模还不算太大的店铺，如果能把净利润给到核心团队进行分红，也许是一个留住人才不错的方法。
多花些时间“观”注您的员工会不会销售也是非常重要的事情，这个关系到您的店铺长期会进来和服务哪一部分的顾客。
本帖最后由 岩过飞雪 于 2013-3-9 07:40 编辑
零售是一件很操心的事情，永无止境的细节提升！
感谢您可以看到这里，呵呵，祝大家每天都开开心心，生意兴隆！ 火狐狸 俞贞奇
