晒我山西美食，壮我山西GDP，哇嘎嘎！ - 户外资料 - 8264户外手机版
本帖最后由 艾博奥户外 于 2013-7-9 12:01 编辑
过年回家跟老妈学了一招，晚上回去给大家爆照啊，一定让你们口水直流。
中国北方很多一般以面食为主，馒头、大饼、包子、面条等等。其
中山西和
陕西为最，而这其中又以
山西为最，面食的数量种类多达200多种，光是煮食的就有50多种做法。例如：
擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等等；
一般每个家庭的妇女都能做好多种的面食，莜面、豆面、玉米面、高梁面、荞面等等。吕梁地区最常见的面食就有：面条、面片儿、莜面（莜面烤栳）、抿尖（用豆面制作的，短小如人的一节关节，粗细跟现在的碳素笔芯差不多）、刀削面、拨姑（把面和的很软很稀，然后放在刀面或案板上，用筷子一下一下的拨一节）等等。吃法并不像现在北京或很多地方的饭馆里的，没有什么各种卤浇的，只是简简单单的盐、醋、辣椒面、小葱葱花、酱油。（写的时候，我都在留着口水！！！）下面直接上图：
莜面烤栳都有很多种做法，这只是其中一种最常见的。
面片（最爱呀，一顿饭最少三大碗）
拨姑
