高碳钢容易绣，这是常识吗？ - 装备天下 - 8264户外手机版
高碳钢容易氧化，楼主没写明切西瓜后是否擦刀了？
就是法国op高碳钢刀，沾可乐之后也会强烈氧化
小筑论坛有坛友，专门做过实验，将op沾可乐后静置氧化，造成不规则腐蚀花纹。
果汁是酸性的，对钢铁的腐蚀能力很强的。
瑞刀之所以长盛不衰是因为dao具处理很到位找到了锋利、持久度、研磨性、还有防锈的平衡点。
楼主，dao具得好好保养，用完得仔细擦干，保持干燥清洁，最好不要当菜刀用，切菜还是用不锈钢的刀吧，
不锈钢还分等级, 18/10 或 18/8 的防锈能力最好,其他绝大部份钢都会生锈.
不锈钢的刀，如果在切了酸性水果后不清洗保养，或者存储环境恶劣没有保护好时间久了，都一样会被腐蚀。
我是伪刀友，刀友论坛混了几年才知道这些。
