中欧食记：寻找维也纳的国宝级甜点 - 走出国门 - 8264户外手机版

终于踏上了维也纳的旅程。
     维也纳有三样让奥地利人骄傲的东西，音乐、华尔兹、咖啡，一开始我只当这是一句很表面的话，认为奥地利人并不算出名的悠闲和法国，瑞士那种慢节奏咖啡文化没的比，但是当品尝过维也纳的咖啡及其相关美味后，我改变了这个想法。
  　　维也纳人喝咖啡的历史起始于17世纪，咖啡在那时候属于稀罕物，其风靡过程也有一段传说。1683年土耳其军队围攻维也纳，一名叫做哥辛斯基的商人帮助维也纳军队探取了对方的军事机密，并对维也纳摆脱围城困局起到了至关重要的作用。这名商人在土耳其军营摸底的过程中，品尝到黑咖啡香浓的味道并认为这种东西会在欧洲带来巨大商机。于是，在土耳其仓皇撤退后，他没有要求其他的奖赏，而仅仅要求拿走土耳其军队遗留在当地的大量咖啡，并且取得了对咖啡这个物产的专利经营权，也就在维也纳开设了第一家咖啡馆。
  　　所以说，咖啡对于欧洲而言，在维也纳人已经普遍为之上瘾的时候依然还是不为人们熟悉的东西，所以其实维也纳自古就是欧洲咖啡文化的发源地之一。发展到现在，维也纳大街小巷到处都是大大小小的咖啡店，这里更和巴黎左岸拉丁区并列称为欧陆两大咖啡文化。

在维也纳溜达得精疲力尽之时，我邂逅了这家“Café Museum”这是一家具有100多年历史得经典咖啡厅,由Adolf Loos在1899年设计，此人是现代主义建筑先驱者，首先提出著名的“装饰就是罪恶”的口号，所以此咖啡厅被设计成舒适与实用的朴素风格。外观虽然朴素，但是味道相当华丽。维也纳咖啡店讲究但让人很放松，不过维也纳人对于咖啡的喜爱体现在一些偏执的细节上，比如说对咖啡的叫法一定不会含糊，说得不专业会引来服务人员面带微笑的小小犹豫。
  　　其实，我个人对维也纳的点心要比咖啡更由兴趣，因为有好咖啡的地方一定会有风味卓绝的蛋糕可吃。我品尝了两种蛋糕，要说欧洲的点心做的实在是太精细了，蛋糕的外观充满了对食欲的挑逗，吃上一口更是馨香四溢，每个爱吃甜食的人都能得到极大的满足。

本帖最后由 勇敢的心阳 于 2013-7-25 17:30 编辑

        在这之后，我带着女友的推荐特意找到了这家世界最著名的饭店之一 Hotel  Sacher 。

  　　这家饭店之所以有名，其悠久的历史只是很小的一部分，更多的原因是其每年卖出1000多万欧元的世界最著名的点心“Sacher Torte”。这种蛋糕发明于1832年，是因为当时的奥地利首相“梅特涅”伯爵，在宴请宾客前要求甜点师做出让所有宾客难忘的甜点，正巧当时的主要甜点师生病了，于是年轻见习厨师Sacher就倒霉的被抓上阵来。也不知到是他误打误撞，还是当时真的知道自己的主意会大获成功，结果他制作的Sacher Torte广受赞誉，而且由于他使用较少的奶油以及容易氧化的材料，使得在没有防腐添加剂以及冰箱的情况下蛋糕都可以保质2周上，所以不久就闻名远洋了。由于这种蛋糕名气太大，对配方严格的保密，虽然奥地利很多地方都有这种蛋糕，但Sacher酒店的秘方一直保证自己的蛋糕口味最好最纯正。而且值得注意的是，这是茜茜公主当年钟爱的一款蛋糕，这也大幅的提升了它的明星气质，这也是我一定要来品尝的原因之一。

Sacher Torte是圆形然后切块儿上桌的，配上一小堆淡奶油。个人认为，这种超级蛋糕口感偏硬偏干，非常适合欧洲盛行多年的咖啡文化，淡奶油可以增加其口感，并且就上一杯咖啡会让整个品尝过程非常浓厚愉悦。  

这家饭店位于维也纳核心的大剧院后身，是维也纳最热闹的街区之一，在这里占有一席之地，喝咖啡，吃点心，看看窗外匆忙的人群，不禁让人感慨生活的美好,想就这么无忧无虑的待下去。  

最后，我还必须要提一下维也纳市立公园内的嘉年华，虽然我不知道这种活动多久举办一次，但是对于游客来说这是一次很难得的体验。在这里，会有穿着民族服饰的服务人员，会有一排排的传统食品大排档，也会有最最乡土正宗的维也纳土特产与热情的大批本地市民。鲜树莓汁、炒土豆、煎蔬菜，在这里满足自己的肚子也是一个有趣的选择。

看着不错

这个看着好好玩