冬至水饺，您吃了没？ - 山东 - 8264户外手机版
本帖最后由 持文 于 2013-12-24 19:50 编辑
北方的传统：冬至水饺夏至面。
俺吧，
好东西就忘不了各位亲们。
现在就把自己的皇家专用、御膳秘传、独家秘方的水饺方法重现我们8264，
各位亲们看好了啊！
来，
先走一个……
流口水的一边去……
买菜、买皮、割肉、绞馅、卖葱、卖蒜直接省略，就从擦萝卜丝开始，萝卜擦丝，越细越好。
本帖最后由 持文 于 2013-12-24 19:52 编辑
看看这样的萝卜丝就很有食欲不是。秘方说了：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
锅里添水加热开蒸萝卜丝。
蒸萝卜丝的时候，葱姜剥好，备用。
把事先绞好的肉馅放到案板上，葱姜切丝，开始再剁一遍肉馅，让葱姜的味道充分融合。
萝卜丝蒸到七成熟，熄火。这样主要是把萝卜的味道去除一下。
这时候葱姜和肉馅已基本融合在一起，在剁肉馅的时候加少许盐，这样不占刀。这可是秘方啊！俺从不外传的。
准备包水饺前打开洗衣机洗衣服，这期间洗的衣服也已完成，孩子晾好衣服。
