本帖最后由 伊犁小灰 于 2014-3-21 20:09 编辑
7、面肺子和米肠子
这是新疆最草根的小吃了，用羊的下水做的，在街头小饭馆和夜市小摊上都能吃到，也只有在小摊上吃才有味道。过于讲究食物美观、卫生的童鞋还是只看看就好了，真正的吃货是不讲究这些的，他们只要舌尖上的味道。我吃的最多还是上大学时候，穷学生常和室友去路边摊，几元钱就能享受，面肺软嫩，肠子糯鲜，百吃不厌。
做法：面肺子——将羊肺子和羊大肠洗净。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子——用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气煮一小时即熟。
我拎着相机走过，右边年长的摊主把我喊住，指指相机示意他要出镜，好，我想让他自然本色出镜，继续吆喝就行了，但他面对镜头的表情真的太正式。大叔，这不是CCTV啊：（
