绝对正宗的白运章包子 - 户外资料 - 8264户外手机版

户外资料

stellashu
2009-4-21 09:17 倒序浏览 6687人浏览

白运章包子于1919年由回族面食厨师白运章创制并以自己的名子命名的。
古城保定提起白运章包子就如同在天津提起“狗不理”一样妇孺皆知，远近闻名。
白运章包子用料讲究，做法也独具特色，做出的包子皮薄、边窄、馅大、油多，形状像铃铛，隔着皮能看到馅，把包子拿起来一晃，成肉丸的包子馅能在里边晃动，咬一口，沁人肺腑，顺嘴流油，可口不塞牙，流到碗里的馅液很快就定了一层油。味美适口，肥而不腻，吃后余香久存不散。
人们对白运章包子的喜爱，不是把馅买回家，自己包出来就能解决的，那份纯正的口味，那份热火朝天的气氛，那份物美价廉的享受，在许多老保定人的心中它仍是那样的让人念念不忘。