品豆腐宴爬燕羽山--柳沟村之旅 - 游记攻略 - 8264户外手机版

游记攻略

cc688
2014-4-24 02:09 正序浏览 39520人浏览

本帖最后由 cc688 于 2014-4-24 02:37 编辑

具体做法：
其一：火盆是当地黄泥手捏的，象个长圆形的小盆。盆内生炭火。屋内有地桌有大炕。想象着，如果在冬天，窗外刮着风，下着雪，桌上热腾腾的火盆，上面是原生态的大菜，主人给温点柳沟出的柳下醉，身边的朋友是相熟而无话不说的朋友，跟主人话话桑麻，吃点他们家自种自炒的葵花子。。。恩恩。
其二：主菜为火盆锅。主要原料为当地大白菜，煮好的五花肉切成的薄片，四样豆腐，主要为黑豆腐、绿豆腐、白豆腐，可能还有冻豆腐。鲜粉。可能还有炸豆腐。这些菜吃完是可以再填的，不够尽管要。凉菜是当地野菜还有大众菜。有的还有炸素丸子。虽然这样的配菜自家也能做，但一菜好做，火盆难做啊。
其三：主食为延庆的特色主食。分户不同可能主食有所区别。有延庆才能吃到的山药丸子（延庆管土豆叫山药）、野菜饼子、傀儡（可能这样写），玉米饼子。。。。。还有很多

cc688
4月24日

本帖最后由 cc688 于 2014-4-24 02:22 编辑

印象很不错，吃一锅涮的热乎乎的东西很舒服，特别喜欢那个小油饼，外面炸的金黄，里面松软可口，跟平时吃的只有一层壳的油饼很不同，一下子吃了三个，凉菜什么的也还不错，是个近郊出行吃饭的好选择！

cc688
4月24日

本帖最后由 cc688 于 2014-4-24 02:36 编辑

以传统制作工序和制作工艺进行加工制作—以豆腐为主，以其他菜肴为辅—着重于美容、养颜、滋补。
注：豆腐宴不一定每一个菜都有豆腐，但必须以豆腐为主，有几个地地道道的农家豆腐菜肴，突出民俗特色，把豆腐既做出花样，又不失农家的味道。

cc688
4月24日

本帖最后由 cc688 于 2014-4-24 03:01 编辑

凤凰古城-柳沟村位于延庆县井庄镇，古时又称凤凰城，明朝时期，作为居庸关一重要门户，设驻军把总属，担负着明皇陵（十三陵）的防务重任。柳沟古城历史悠久，至今仍有很高的观赏与研究价值。全城总面积63000平方米，现尚有城墙、城门、古庙等遗址。

cc688
4月24日

本帖最后由 cc688 于 2014-4-24 02:35 编辑

柳沟火盆锅豆腐宴
火盆是旧时我国北方农村冬季取暖器具，隆冬时节，在其上放一沙锅，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，则成火盆锅。正月时节，家人围坐，共吃年饭，象征来年日子红红火火。柳沟人，在传统火盆锅的基础上，对豆腐进行开发，做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾的黑豆豆腐、清热祛火的绿豆豆腐。创出“凤凰城——火盆锅——农家三色豆腐宴”。制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。