爨底下村，位于北京市门头沟区斋堂镇，是一座始建于明朝的古村落。村内至今仍完整保留大量清朝民居。爨底下古山村是一颗中国古典建筑瑰宝的明珠，它蕴含着深厚的北方建筑文化内涵，就其历史，文化艺术价值来说，不仅在北京，就是在全国也属于珍贵古镇之列。
爨底下的爨字，多数人不知道怎么念也不知道怎么写，据说抗战时期八路军交通员为便于与外地联系，简写为川字，后人慢慢把爨字淡忘。1995年起旅游开发又让这个爨字火起来。
终于看清这个字怎么写了，记忆此字有个顺口溜：兴字头（繁体興），林子腰，大字下边一把火，总共30笔划,发cuan音。火烧林木，越烧越旺，越烧越热，而村中人全体姓韩，不知道是否暗含了阴阳五行学说。冷与热在五行之中可以互补，宇宙万物有天就有地，有日就有月，有男必然有女，有冷就得有热，故此村风水极好，在历史上曾辉煌过。
村子已然成为旅游景区，连带前后双石头村、柏峪村被统称为爨柏景区，故凡打此路过即需购票方可进入。据村里人讲，建景区拦路收费乃斋堂镇政府所为，旅游收入反倒没有村里的事。家家户户自主开发农家院、农家饭，很多民居已经换了商人在此做买卖，旅游旺季即来，忙上一夏，冬天关门走人。
地主家也没有余粮啊，村子里家家都是农家院，家家都有农家饭，饭菜种类与价格大体相仿。需要提醒的是吃饭住宿自行联系即可，不要被村中外地黑导游误导，黑导以村里人身份出现，自称自幼生于此长于此，不过若问问本地山名等地理知识却答不上来而容易识出。
