本帖最后由 一片落叶1 于 2014-5-26 16:39 编辑
酷暑天露营会理烂坝，烈日炙烤下品味铜火锅
在四川省会理县至今仍保存着制作铜火锅的手工绝活，这一工艺，据考证，已有600多年的历史了。会理人一年四季，喜煮食铜火锅。几乎每家人都有一个铜火锅，其形上鼓下扁，形似鼎彝，带有浓厚的中原文化色彩。每一口铜火锅都由锅座、锅槽、锅盖三部分组成，锅座和锅槽之间以插销连接，重约4公斤，拆卸和携带都方便。造型精美、工艺精湛，简直就是一件美轮美奂的艺术品。目前，会理铜火锅正申报列入州级非物质文化遗产名录。
当人们拥坐在铜火锅前，其乐融融地吃着火锅，其实也在不自觉地感受着传承数百年的工艺文化。据说，会理居民经常用铜火锅煮食物，人体内铜元素得到了充分补充，极少发生心血管疾病、骨质疏松症和痛风、少白头等疾病呢。如今，会理铜火锅不但本地供不应求，甚至远销北京、广州，还成了这座古城引以为豪的一张名片。
酷暑天气哪里去？我们去露营！在热心驴友老廖的大力推荐下，周末我们整装、启程、跋涉、落脚来到了位于会理的烂坝水库尾部的大青沟露营。
同行的驴友老廖是土生土长的会理人，这次露营老廖主动为大家制作他的拿手好菜-----铜火锅。为了让大家吃得可口，早在周四、五他就把做火锅的主料：火腿、土鸡、猪肉、各种干菌子及各种蔬菜准备好了。六十多岁的人了，在攀枝花最近持续的高温下不辞辛苦地为大家采购食材，真是不容易！
关于食物的传承，恰恰是在最平凡的生活里。我们停在哪里，哪里就会燃起灶火。大家虽然帮不上啥忙，可是也一起动手操作。其实可供铜火锅煮食的食材很丰富，真是“一锅煮尽天下美食。”只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都会在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡。
一层层填料、一勺勺加汤、一样样入菜。。。。。。就这样，大家协助着料理，傍晚时分，热气腾腾的火锅就冒出了香气，那缕缕的香气弥漫在大青沟的谷底，久久不肯散去，以致于附近老乡赶着上千只的羊群路过此地都连连称赞，更有趣的是一向忠厚尽职的牧羊犬都失职了，左右徘徊在我们的营地不肯归去。
有一千双手，就有一千种味道，中国烹饪，无比神秘。美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。
