台湾桶仔鸡烧烤户外攻略 （烤鸡、羊腿、五花肉等不断更新） - 户外资料 - 8264户外手机版
本帖最后由 STZB 于 2014-9-19 09:41 编辑
这样写意的季节，不出去山边森林烧烤，岂不可惜？
一切食材都是新鲜的，一切烤法都不是寻常的。
那就一起动手DIY吧，把最新鲜的食材，用台湾桶仔鸡的烧烤方式，烤出夏天最独特的味道！烧烤内容：
1、原味烤桶仔鸡
2、桶仔焖羊腿
3、焖烤明虾+肉丸
4、五花肉之奇味
5、新式烤鸡翅。。。。。。。
不多说，先上原味烤桶仔鸡图先
烤鸡，是一项难度极大的技术活，即使是一个资深的烧烤师傅，在普通烧烤炉上也很难烤好一只整鸡，更不要说我们平常人的烧烤了，要么烤黑，要么烤不熟，这次户外烧烤，我们就从烤鸡这项技术活开始!!!
主食材：清洗干净的2斤半左右新鲜母鸡一只
调料：盐巴、黑胡椒粉、米酒、大葱少许，其实我只喜欢盐巴或者胡椒盐就可以了烧烤前处理：
1、利用钢签在鸡身内部进行穿刺；
2、用喷雾器装入米酒将米酒用喷雾模式喷入鸡的内部（5-8次）与外部（鸡身喷洒均匀）；
3、将盐巴与黑胡椒粉搅拌一起后在记得内部与外部涂抹均匀腌制
4、将弄好的鸡置入烤鸡架
准备好食材后，要来弄烧烤炉了，话说，再牛B的烧烤人员，都是要经过起火阶段的
将腌制好的鸡用不锈钢签从鸡的脖子与鸡胸交汇处插入放置入多功能烤架，保证鸡放在多功能烤架姿势匀正，鸡翅尖向内置放这样鸡翅就不会烤焦，接着用拍碎的大葱塞满鸡的肚子，最后将不锈钢盘上放一个瓷质小碗，小碗内放少许清水，在鸡的底部接油。
