老北京的故事 （ 二十三 )
上回书说到，赵总招呼大家吃饭，说待会子还有个小小的要求，见大家都有些狐疑，相互打量着，双手在空中向下按了按，“诸位，诸位，我虽入了股，可心里还是有点二忽，今天请来的都不是外人，待会儿咱们边吃边聊，也帮我把把脉，给个建议。”听赵总这么一说，下面就议论开了。来的这些人，以前不是搞管理的，就是做买卖的，那话都落在了点儿上，说的赵总是不住的点头。看看时间不早了，大家伙儿都撂下了筷子，又转了转聊了聊，都提出告辞了。赵总热情的把大家伙儿送到了车上。当老王头跟着张爷迈腿要上车时，赵总从后边跑了过来。“下午也没什么事儿了，我也跟你们一块儿吃炸灌肠去。”
“你当真要去？” 张爷见老同学没有半点假科里，就对已坐到车里的老王头说，“那下面的节目就由你安排了。”“您放心，一准儿叫您吃上地道的老北京炸灌肠。”
车开出去一会儿就上了京密路，赵总横过脸来，问坐在旁边的老王头，“这开车还有一绷子呢，老弟你先给我说道说道这炸灌肠吧。”见赵总问，老王头这话匣子在就打开了。“这炸灌肠的历史，从明代就有了，听老人讲，清末的时候，后门桥东西各有一家灌肠铺，在北京最有名。路东一家较老的叫福兴居，在上世纪三十年代关张了，便只剩下路西的合义斋一家。经过这北平解放、公私合营、文化革命、改革开放的，护国寺街上，还有一家合义斋。经过多少变迁谁也说不清了，不过，这家店还是按照老北京的风味去做的，待会一上口两位就知道了。”
“老北京的灌肠，最初的是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的，所以叫灌肠。”老王头接着说道，“后来随着历史的发展，灌肠的制作工艺发生了变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型。我还特意的去偷过艺，切灌肠的刀要两面沾水，切出来的灌肠要一边儿薄一边儿厚，这样炸出来的灌肠才能酥香可口，软中有脆。“老王头说的口渴了，喝了口水继续说道，”这蒜剥了皮后，不能用刀拍，必需捣成蒜泥，加点盐、凉白开调均，再滴上两滴香油，盐水蒜汁就制作好了。’
“不就是一个普通的小吃吗，吃个炸灌肠，还这么费劲呐？”赵总有些不解道。
“在北京的小吃里，灌肠算得上是物美价廉，最大众化的小吃。”老王头话里话外和赵总的观点有点拧着。“您别看是个不起眼儿的便宜东西，吃还有讲究呢。说是炸灌肠，其实只是搁点油煎，用中低火把灌肠片煸到两面黄了的时候，盛到盘子里，色泽金黄，外焦里嫩，用竹签扎起来，蘸着事先调好的蒜汁儿，别有风趣。”
看着老王头那神情，听得老哥儿俩也都有点馋了。赵总最终吃上这地道的炸灌肠没有，还是压根儿就吃不出来？咱们下次再聊。
《漫步云中路 得瑟冰山梁》-- 冰山梁露营记
7月19日，不到七点就早早的到了集合地点-德胜门，今天要随肉肉赴河北的冰山梁。由于最近家里的事情较多，也不敢提前报名，怕临时安排不开。这次还是新宇在周四的晚上帮着塞进来的，有空了，就去看看那里的山，赏赏空中的景，再找找稀罕的金莲花。
通知要求早七点半集合，七点五十准时出发。一路驱车，走G6京藏高速公路，从怀来出口，走奔赤城的S241线。由于八达岭路段拥堵，致使到赤城县城已经十二点多了，不得不临时改变计划，在县城吃了午饭，中途一辆车还出了点状况，到达冰山梁已经下午四点多了。
天热不打紧，刚一下车，美女们赶紧的张罗着选场地、支帐篷，不大会儿的工夫，待她们从帐篷里走出来的时候，一个个花枝招展的，大有静等着上花轿的劲头。小雪出来得早，我正给她拍照。一见她们鲜亮的打扮，后悔不迭，恨自己没有多带漂亮的衣服。走过来的时候，都有当明星作模特个赶脚。还别说，换了套衣服就是给劲，老话怎么说来着？人靠衣服马靠鞍。哦，不对，美女不靠衣服也是美女。
就这样，换着人，换着花样的拍照，足足折腾了俩钟头。六点多开始做饭、吃饭。这次肉肉准备的还挺充分，涮羊肉。另外还有不少的新鲜蔬菜，八斤的羊肉，十八个人愣是没吃完。吃完接着是球球的乌龙茶，刚吃完肉，肚子撑得饱饱的，这时候喝一小杯功夫茶，从嗓子眼到肠子，都感觉是那么的舒服。
这两天北京的气温持续暴热，可冰山梁到了晚上，穿上羽绒服正合适。吃饱喝足了，聊聊天都去睡了，准备着第二天早起看日出接着嘚瑟呢。谁料想，第二天是个大雾天，巨大的风力发电机，几步远就什么都看不见。感觉没戏了，有的去遛弯，有的接着睡。七点多，肉肉他们几个又为大家准备了早点，摊糊塌子、白米粥、葱爆羊肉，还有新宇带去的叫化鸡。在等着吃糊塌子的时候，新宇还讲了他的光荣历史。新宇看人家抖落饼铛翻饼烙饼的，也想试试，可是饼不是按照他的轨迹走，还得用锅去追饼，结果只追到了半张。您问那半张呢，当然是掉地上了。
我们说着笑着，肉肉还埋怨我们没给她拍张做美食的照片。咳，她真不知道，我们发帖子有多么的不易。美食帖，饱了发着没意思，饿了发着不解饱。不是有那么句话吗，饱了发困饿了发呆，不饱不饿精神不来。大家都吃好后，十点拔营，到冰川遗迹处又闲逛了一小时，十一点发车返城，又碰上张家口进京处检查，八达岭段出了事故，结果到达德胜门是五点十分，除了堵车一切顺利。
这次出行照片也拍了200多张，但有不少拍摄的效果不尽人意，没有把个性美表现出来，或是拍摄的角度、时机、光线不够，只选了60张上传，对拍了但没拍好的，只能说声抱歉了。
古迹冰川雾云梁，
龟石怪状显沧桑，
而今我辈临此处，
褪去风尘秀红装。
冰山梁位于河北省赤城与沽源两县交界的地方，主峰海拔2211米，与老掌沟原始森林景区东西相望，东西长达39多里，南北纵横40里，海拔2200多米，是名副其实的坝上第一峰。景区周围山高水长，植物种类繁多，植被茂密。高山草甸，高山密林，星罗棋布。
冰山梁是罕见的古冰川遗迹——冰蚀夷平面。为京西冰川活动规律提供了有力的佐证，具有较高的地质科学研究价值。冰山梁怪石很多风动石，蟾蜍岩、龟望海、玉女赏月、狮子滚绣球、母鸡下蛋等等数不胜数。由冰蚀、风蚀相互作用下产生的石海奇观。千奇百怪，形态各异，岩石上还分布着大小不等的石臼。大者约1米，小者仅十几厘米。历代文人名士观后纷纷留下题刻：“山魂”、“绝塞奇观”、“崆峒一秀”、“石源”、“擎日撷月”、“石林”等。冰山顶峰还以宽阔无垠而闻名。山顶面积26平方公里，系准平原化地貌，土肥水美，草木葱茏。
