《户外私房菜》第一期酸辣鱼 - 户外资料 - 8264户外手机版

户外资料

风之月弦GZ
2014-8-13 10:39 正序浏览 143327人浏览

第二步
把锅子烧热后加入油，把油也一同烧热之后放入配菜姜蒜，尖椒段。

不断翻炒直到炒出香味，翻炒时一定更要大火。

差不多了之后加入辣酱，辣酱里有盐，一次不需要加其他的调味料了。

风之月弦GZ
8月13日

主料：草鱼、鲫鱼或其他鱼皆可

配料：尖椒、柠檬、姜、蒜、辣椒酱，柠檬是主要的配菜，酸辣鱼必放。它有一种特别的酸味能刺激人的味蕾引起食欲，在广西很喜欢放的一种配菜，其他配菜根据驴友喜好自行添加。
户外必备器材：锅子、炉头、气罐、刀、砧板

做法：

第一步

首先将配菜放入锅里翻炒5分钟左右，焙干食材里的水分。为何要焙干呢？因为焙干的过程能使食材更香，同是焙干后食材水分大大减少之后的烹饪能吸收更多的酱汁味道更为浓厚。