《户外私房菜》之蔻蔻大厨：蔬菜饼、素炒油菜、酸辣小咸菜 - 户外资料

蔻蔻年华
2014-8-21 20:48 倒序浏览 28838人浏览

本帖最后由蔻蔻年华于 2014-8-29 16:36 编辑

户外不忘减肥瘦身，一向喜爱素食的蔻蔻大厨这回给您带来了三个美味的户外素食小菜。这三样小菜食材易得，绝对天然，色泽鲜艳，很有食欲。

蔬菜鸡蛋饼、素炒油菜

酸辣小咸菜

这三样小菜分别是：蔬菜（西葫芦、萝卜等）鸡蛋饼、素炒油菜和酸辣咸菜。

当您带着几样简单的蔬菜，在户外魔术般地编出这几样小菜的时候，等待您的，那只有同伴们佩服的眼光和口水吧~

蔻蔻年华
8月21日

本帖最后由蔻蔻年华于 2014-8-29 16:24 编辑

①烙蔬菜饼

今天我们要做两种蔬菜饼：西葫芦蔬菜饼和胡萝卜蔬菜饼
原料：嫩西葫芦、胡萝卜各一个（也可以是嫩的南瓜等）、鸡蛋一个、葱末、盐、花椒粉各少许，面粉适量，胡萝卜比较干，需要适量的水。

加工工具就是这种擦片，可以从组合擦具上拆下来，携带方便。注意擦的时候要削蹭，动作和削萝卜一样。这样既省力，还能够把丝擦得又细又匀。

蔻蔻年华
8月21日

本帖最后由蔻蔻年华于 2014-8-21 21:02 编辑

擦好的细丝。

把葱花、花椒面、食盐配好。

蔻蔻年华
8月21日

本帖最后由蔻蔻年华于 2014-8-21 21:02 编辑

把配好佐料的西葫芦丝稍微搅拌，盐渍一下，等腌出水后，打入一个鸡蛋，加入适量面粉，重新搅匀成糊状
煎锅底部放入适量的食用油，加热。

蔻蔻年华
8月21日

本帖最后由蔻蔻年华于 2014-8-22 09:04 编辑

油锅烧热以后注意摇动煎锅，让锅底和侧面均匀地粘上油
倒入搅拌好的面糊，用饭铲摊均匀
为了让煎锅受热均匀，不至于糊锅，加热的过程中煎锅要贴近炉面，手拿着煎锅，让炉火围绕着煎锅底部均匀绕圈。这样可以做到受热均匀，各处熟的程度相同
加热的过程要盖上锅盖。待表面快熟的时候，饼的上面凝固，借助于锅盖和饭板把饼翻过来。烙另一面。
两面都烙上花以后，装盘出锅。

如法炮制，再烙个胡萝卜饼。

这两种蔬菜饼的特点是：软、香、颜色漂亮、营养丰富，野外取材容易

原料准备好以后，这两个蔬菜饼在10分钟内搞定！