户外好枫味“2014第七届火枫美食节” 茶梗红烧肉对决泡椒魔芋鸡 - 户外资料 - 8264户外手机版
楔子
本帖参加《第七届火枫美食节》的活动我在第一页，七楼，请点击这里为我加油！！！
户外千姿的风景，万千的美食，不一样的味道！
今天在这里给大家亮相的是很普通的食材、是大家耳熟能详的大众菜——红烧肉及泡椒鸡，麻烦各位看官给予点评，看看同样的菜肴，能否有不同凡响的味道，谢谢大家加分支持(左下角为我评分,+2，+5, +9多多益善），在此再表感谢了。
2014 火枫美食节 上菜
走起！！！
户外之风景
本帖最后由 泓泉 于 2014-10-22 22:05 编辑
一个周末，一行九人相约自驾去九乡。
本帖最后由 泓泉 于 2014-10-22 22:07 编辑
向三脚洞进发.......
本帖最后由 泓泉 于 2014-10-22 22:09 编辑
三脚洞全长2.7公里，洞体高大宽阔，最宽处70余米，最高处30余米，一般宽高都在15―20米，三脚洞内景观疏朗硕大，有天然七彩钟乳，而最奇特的是洞口的天然立交桥造型，此造型整体为一座山丘，名叫金鼎山，被暗河溶蚀中空，仅剩下三根粗壮的山柱，支托着山顶，山腹下形成大厅，大厅长100米，宽60米，高30米，从三道拱门处有自然光线射入，绿树簇拥。大厅内暗河流出形成小溪，碧水清幽，诗意盎然。高大的穹顶结构稳固，色彩斑澜，夏季雨燕凌空飞绕，锦禽啼喝，令人陶醉。
本帖最后由 泓泉 于 2014-10-22 21:59 编辑
茶梗 - 顾名思义，所谓茶梗，是指茶叶的叶梗。这只是一般意义上的解释。而这里所谓的“茶梗”，则特指从成品茶上拣下的叶梗，最常见的是铁观音茶梗,也有人称茶枝。我们今天用的红烧肉茶梗是普洱茶陈年茶梗。
我们评判茶叶好坏的标准有色、香、味、形几个方面.茶梗的存在往往影响茶叶的外形美观，也给冲泡带来不少的麻烦。总之，在我们的印象中，茶梗总是扮演着反面角色。其实.我们忽略了茶梗的优点，茶梗对茶叶的品质有着非常重要的作用。
茶叶芳香物质主要集中在茶梗和嫩叶的主脉中，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高，而且嫩梗中的氨基酸也高于嫩叶，茶梗中的微管束是养分和香气的主要输道组织。所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以，要有适量的茶梗才能制出香高味浓的好茶。
