骑行美食两不误——骑行野外烤窑鸡 - 户外资料 - 8264户外手机版

户外资料

乐乐骑行
2014-10-28 13:39 倒序浏览 13882人浏览

一、建窑二、烧窑
简单流程如下：
1.腌鸡：酱油，盐，料酒，生姜片，八角，花椒等各种调料，把鸡腌制一到二个小时，腌鸡看个人口味，想放什么放什么，鸡肚子里也抹上调料，或者塞上香菜；
2.建窑：刨个浅坑，用干土块搭成窑状，人多就搭大点，窑要搭稳，搭好后用碎土把土块问的缝隙填上；
3.烧窑：这个没什么，用大火把窑的土块烧红就行，加柴时别把窑捅塌了，一般要烧一两个小时，正好等鸡腌好；
4.包鸡:将腌好的鸡用荷叶或者巴蕉叶先包好，再包上一层锡纸，这个简单，包严实就行；
5:打窑：烧好窑后，将底火全部刨出，然后，用根树枝或木棍轻轻地将窑顶的土块捅下去，在坑里铺满垫底，然后从开顶的窑口将包好的鸡放进去，平铺，最后，将窑打塌，土块打细，把鸡埋起来，二三十分钟后，大功告成，扒出来开吃

乐乐骑行
10月28日

本帖最后由乐乐骑行于 2014-10-28 13:47 编辑

把握好火候
美味马上好

感谢群友义乌-七剑提供技术支持
注意事项：
一、窑鸡要注意防火，最好选空旷地和有水的地方，鸡扒出来后，土块还是很高温的，要用水浇冷，免得引燃起火
二、搭窑是个技术活，窑烧红后塌了没事，扒开土，把鸡埋进去就行，但土没烧红，塌了就不行了，所以，第一次搞，最好多搭一个备用窑

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