回忆驴友圈椿树沟休闲游品尝蒙阴大煎饼 - 山东

古典控
2015-1-5 18:34 正序浏览 12873人浏览

本帖最后由古典控于 2015-1-5 18:43 编辑

2014年6月18日，驴友圈一行20人在领队无尘的带领下，乘车赶往蒙阴与费县交界的一个小村庄——红极大江南北的椿树沟。由于中央电视台在这里拍摄的美食片《舌尖上的中国第二季》，椿树沟和刘宗安、姚芳英老两口火啦！椿树沟位于蒙阴县垛庄镇，属于黄姑庵村的一个自然村，1668年就有历史记载。由于村子建在山沟之中，村中椿树较多故名椿树沟。这个因过去漫山遍野的椿树而得名的小村，位于蒙阴与费县山区交界的大山最深处，全村16户人家依山散居。如今，这里几乎看不到椿树，早被砍伐干净，取而代之的是板栗、桃树等经济林木，这也是村民的主要收入来源。在椿树沟居住的人家，大多居住在山涧水流的两旁，山路弯曲的山沟之间，为了让泉水流的通畅，连接各家门口的小道都修起了小石板桥。从山上汇聚与此的泉水使这里常年流水不断，“喝山泉，吃松籽，披红毛，长黑褪，吃起来味道真美”说的是这里村民散养的公鸡。村子里四处都能见到散养的鸡，草鸡蛋也是非常的正宗。这里的煎饼以玉米和小麦为主，玉米中加上地瓜，小麦中加上豆子、花生和南瓜，煎饼既薄又香。制作煎饼的主料，是用白薯干碾成的粉，也可以用大豆、小麦、高粱、玉米等五谷杂粮来碾粉。鏊子烧热，杂粮面糊滚在鏊子上快速成形，蒸汽弥散，空气里浸润着甜香，那是谷物特有的气息。火力至关重要，太旺容易焦糊，太小煎饼潮湿黏牙，刚出锅的煎饼又脆又香，彻底放凉就慢慢回软变韧。在这里我们和椿树沟的刘宗安、姚芳英老人合影留念，品尝了他们为我们烹炒的两只大公鸡和地道的农家菜，香甜可口原汁原味的大煎饼，享受了大自然赐予我们的美好风光，远离了城市的喧哗，减轻了工作压力，陶冶了精神情操。