3月2日乘火车到玉溪米线节甩米线 - 云南 - 8264户外手机版

云南

凌翼天翔
2015-3-5 10:02 正序浏览 4377人浏览

看到玉溪米线节的活动广告，心里痒痒的，于是发帖组织去甩米线；米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。根据制作工艺不同，人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。

著名的米线当推过桥米线。过桥米线起源于云南蒙自有100多年的历史。其特殊的地方在于肉汤和佐料肉汤含有一层厚厚的油用于保温。肉汤温度接近滚烫但油阻止了蒸汽的挥发所以外观看不出其滚烫来。吃的时候现把切得极薄的猪瘦肉片和打开的生鹌鹑蛋放入肉汤用筷子稍微搅拌使生食充分烫熟。然后把米线拨入肉汤加入上述的其他佐料拌匀食用；当然生活中我最喜爱的还有玉溪小锅米线、肠旺米线、豆花米线、卤米线、闷肉米线等。

到达玉溪，先合个影！