（玩转春节）自己动手，做一顿老家风味的团年饭（今天片子终于发完） - 户外资料 - 8264户外手机版
年年春节都是在老家过的，不为别的，只有那里才有年的味道。
今年春节原本也是打算回老家过年，临时做了改变只好留下。
想起老家团年饭的味道，就忍不住想动手自己做一顿试试。
拍下了菜品准备及上灶过程中的不少片子，权当玩玩。
片子拍了不少，会陆续整理上传。。。。。。
老家的团年饭 家家最后上桌的都少不了一道菜---“瓷盆”
“瓷盆”里面的内容同样也少不了三大样---圆子、酥肉、坨子肉
酥肉的炸制就简单多了 料酒、酱油、味精、鸡蛋、花椒、盐码味2小时后加入豆粉和匀 下油锅
蒸好的圆子 下油锅过一道 圆子外焦里嫩
网络很慢
片子先一张一张上传试试
圆子一般都是做成长条型 便于切片
炸好的酥肉 色泽黄亮 老家“瓷盆”里面必不可少的东西 搁一旁边备用
热热的刚起锅 吃上一块 香气四溢 很是巴适
看看准备的其他东西
拴在阳台上的待宰杀的鸡们
这边还有一只 瞧瞧那无助的眼神 阿门。。。
几天前就喂养在水池里面的鱼们---- 鲫鱼和鲢鱼
先做一道“白砍鸡”是桌上少不了的凉菜之一
“白砍鸡”先在老汤里面煮 最好的火候就是鸡肉刚熟 骨里带血
所谓老汤 老家一般都是用鸡、大骨、老姜、老大头菜、花椒、盐、几粒八角三奈一起熬成
在老汤里面煮着的鸡
