咖啡之于越南,就好像茶对国人的重要,那是一种深入骨髓的渗透。咖啡是在1860年左右,由法国耶稣会传教士将带到越南的,近150年的历史里,越南逐渐发展出自己特有的咖啡文化,如今,从南部的第一大城胡志明市到中越交界的山城Sapa,漫步街头,常常可以在路边看到或堆或簇的帆布棚、遮阳伞,下面是面向马路的躺椅或吊床甚至是小板凳,一旁的矮桌上放著简易的铝制滴漏器,人们在或坐或卧或翘脚,一边啜(体会一下,不是喝,饮,也不是吸,舔,必须是啜) ca phe da(冰咖啡),一边对着路过的姑娘辣妹或对街刚发生的摩托车擦撞指指点点,咖啡啜完了,半包烟也抽过了,一个早上或2/3下午也就消磨殆尽了。

