人在贵州，胃在天堂——2000公里的美食之旅！（有周末腐败新PP上传） - 广西

微笑的左手
2010-6-9 23:42 正序浏览 33345人浏览

等到我吃饱了才知道，原来遵义名气最大的羊肉粉店还不是师专羊肉粉，是一家叫：一味鲜的，它就在早上我经过的澳门街，晕死！由于它经营策略的改变，店面装修得像个餐馆，还猛推俄罗斯烤肉串，我路过的时候没敢确定是它，现在回头进去再试一碗。进店刚掏出相机，立马被制止：此处不可拍照！哎~小气鬼，想帮你宣传你还起架，算了，只拍了一张操作台就收起机子，店面招牌我是不会帮你拍滴。

微笑的左手
6月9日

不过遵义的羊肉粉还是让我有意外的地方，

第一：他的汤头和配菜都很淡，不知道是不是因为个人口味轻重不一故意这样，然后放上这些花椒粉、胡椒粉、孜然、盐巴、味精给你DIY；

第二：遵义羊肉粉的汤头和我以前认识的不一样，我在广西吃到的贵州牛肉粉、羊肉粉大多汤头味道比较浓郁，大料的味道相对重一些，而现在我吃到的是清甜淡口的羊汤，有些疑惑，这和传说中贵州人民的口味不太相符啊。

微笑的左手
6月9日

先给大家看看他的粉，都是现榨的，和我们南宁的生榨米粉有些相似，但是它的米粉榨出来很粗，几乎有我们一次性筷子那么大，咬起来软糯顺滑；

再看看他的羊肉，肉质细嫩紧实，动物纤维的脉络都十分清晰，切薄片很入味；

最后看羊肚，刀工细致匀称，内脏额外单独处理过，没有腥膻异味，入口爽脆。

如果你仔细观察就会发现，任何从碗里捞出的食材都满含汤汁，羊油、辣椒油附着在上面，闭上眼睛一口咬下去——真是够味！

微笑的左手
6月9日

看看这一碗辣椒，它是拿了三种贵州原产地的干辣椒——灯笼椒（味香）、二道筋（谐音，味香辣）、指天椒（特辣）混合，在铁锅中翻炒至微香，然后在石钵中手工捣碎而成，为了能够体现贵州辣椒的各种特性，店家不惜费工费力，值得学习！

还有，我比较烦贵州人的一点就是去吃粉的时候，泡菜都是任吃的，不要钱的呀。

zhenghug
6月9日

{:4_129:}加油呀

微笑的左手
6月9日

奶奶的！写完这段自己都要歇一会。实在顶不住啊

微笑的左手
6月9日

本帖最后由微笑的左手于 2010-10-12 16:42 编辑

这一碗粉端上来往桌上一摆，站在它的正上方拍照可是个锻炼意志品质的活，羊肉粉的香味一个劲地往上冒，我的我的口水差点滴下来，除非身临其境，否则很难跟你形容自己的窘态。

首先是一股浓郁的羊骨汤的味道随着蒸汽升腾起来，在你的面部四周缭绕，挑逗着你的嗅觉，继而淡淡的羊膻味紧跟其后若有若无，还没来得及决定喜恶，香葱和芫荽的清新又把羊膻味拨开，辣椒、花椒和胡椒在你的鼻腔里引起阵阵骚动，最后在泡菜的刺激之下唾液开始大量分泌，谁，又能抵抗这一切？

俗话说得好：人非圣贤，孰能挨饿？再想这些没用的我就快一头栽在粉里面了，于是，筷起，粉落，肉无，汤光，碗亮。。。

微笑的左手
6月9日

6元/碗在遵义还真不算便宜，拿了票就直奔操作间排队取粉，一大锅香浓的羊骨汤翻滚着，面上还漂着一层羊油和辣椒油，一个纱布包着的料包沉在其中，那可是老板财源滚滚的秘诀所在，看上去就让人食欲大开。

花蝴蝶-上林
6月9日

因为他们生活的世界是黑暗的

微笑的左手
6月9日

当店家的招牌出现重影的时候，我知道我高估了自己的抗饿能力。不管怎样终究是到了，在网上为什么别人都叫他“师专羊肉粉”而不叫他招牌上的“虾子羊肉粉”呢？况且他的粉里面完全没有任何与虾子有关的东西。不解。

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