古窑鸡--失传千年的楠溪江美食 - 北京 - 8264户外手机版

楠溪江古窑鸡：失传千年的楠溪美食

提到楠溪江古窑鸡，不得不提到这种特色美食的千年前历史。据传，公元423年，外任永嘉太守谢灵运，一日外出体察民情傍晚宿山村溪边一民宿，饥饿难耐，突闻一股烤鸡香气邃向前四处寻觅巧遇一位正在烧烤村姑。村姑看到这位异乡打扮的郎官如次之饿。即上前去打开古窑递给灵运一个刚刚出窑的的烤鸡。灵运一尝，顿感爽脆嫩滑、满口盈香，鲜香爽脆透骨。灵运细细品味后，试探着问：“这位娘子，此味只应天上有，人间哪得几回尝。不知，你怎样做出如此美味？”村姑笑了笑，将灵运带到几个土窑前说：就是用这样的土窑加上楠溪特有的山水孕育的十几味名贵中草药烤制，具有滋补调养、摄入不足引起的缺铁性贫血。气虚、血虚、阴虚、阳虚所引起的面色萎黄、苍白，色斑。.延缓衰老：通过调节有滋补养生、延缓衰老延年益寿之功效。灵运随即求教：下官经常游历四方山水以干粮充饥，如此美味正适合随身携带游历，不吝赐教，村姑见灵运如此诚恳即将美食文化技艺悉数相传，临别时还送给了灵运几包特别的调料秘方。

后来，灵运游历山水间都带着这种鸡，并在永嘉广为传播这种烤鸡制法，后来，几经战乱岁月迁移加上该鸡加工复杂，该烤技一度湮没无闻。直至2007年成立的楠溪码头农家乐，矢志挖掘传统美食工艺，组织人员详细查阅文献与考察发生地，历经坎坷，终于得到了失传多年的烤技与秘方。回味楠溪失传的各种技法，结合永嘉传统文化美食，并广泛吸取其它美食精髓，形成了古窑鸡的独特秘方。在此基础上，对传统技术进行优化升级，最终成就了古窑鸡这一旷世美食经典。

很多顾客在品过古窑鸡后都说，这是他们平生尝过的最好的美味。香飘十里、色泽金黄，山珍海味也好，鹅肝鱼翅也好，全都比不上。更重要的是，楠溪码头古窑鸡不仅色味俱佳，还富含多种营养，具有极好的滋补效果，堪称风味和功效兼佳的天下至味、人间极品！