[原创]行走在边缘的凉面 - 甘肃 - 8264户外手机版

行走在边缘的凉面

    对于一种食品，再也没有像凉面那样不被人重视的了。这一点可以从一个普通兰州食客提起它的语气里看出来。他们通常是在两顿正餐之间，由于其他什么原因延误了正常进食之后才会这样说道，吃个啥呢？实在不行就凉面吧。
    我一直在想，究竟是什么原因产生了凉面这一奇怪的食物，如果它的功用仅仅是凉快消暑和暂时填补肠胃的话，总感觉对凉面有点委屈，概括的远不够全面。但凉面对于那时还很年少的我而言，根本就是敷衍了事的典型了。那个时候所谓的吃凉面，其实就是在广大人民群众日常生活水平普遍低下，在淀粉和碳水化合物能够把肚子填饱就已经很不错的情况下，对吃饭敷衍了事的仪式之一而已，哪有心思奢谈什么营养？所以，面条下好以后先别忙着吃，妈妈们仔细地拌点清油，把那些面条堆在案板上，让它们自己渐渐冷却下来。这时候，黄昏一点也不美丽，因为在饥饿的孩子看来，没有面条吃的晚霞再灿烂也没有一点实际意义。焦急等待的结果一般是这样的，面条盛在碗里，浇醋，浇油泼辣子，多次搅拌后，根本顾不得碗里内容的单调和乏善可陈，只管大口吞下。有心计的孩子一般还要很警惕地注意着同时进食的家庭其他成员，主要是哥姐弟妹这些个个很能吃的家伙们。等到差不多饱了，这才会吃吃盘子里的蔬菜一类东西，权当调剂胃口了。这是以前的凉面。作为我个人来讲，凉面带来的不是什么好意思。
    后来，经济猛地一下就发达了，夜生活也就在这个城市开始了。每一个夜晚，盛宴和昏暗灯下的各类有益无益的活动结束后，这个城市的饮食传统无法在夜间为这些疲惫的人们提供更有营养、更有趣味的食品。许多人不管不顾、坚定地奔向深夜寂寞而空旷的街头。那里，有星星点点的灯火，影影绰绰的人，淡淡的酒味，还有飘荡在寂寞里的油烟味和面条的味道。风一阵阵地吹来，塑料袋和废纸随之起舞，面容浮肿和眼袋隆起的人们挤坐在长条凳上，很有耐心地看着小贩慢吞吞地抓起凉面丢进碗里，再从锅里舀一勺冒着热汽的热卤浇上去。要是还有胃口，再喊旁边那厮烤十几串羊肉也丢进碗里。胡乱吃着凉面、羊肉，咀嚼着热卤里的油炸豆腐之类。恍惚间，一句词儿会猛地也跑到嘴巴里：夜色多么好……