冬天捕鱼的场景好壮观 - 钓鱼|水上 - 8264户外手机版
本帖最后由 夏天的海a 于 2015-12-27 18:28 编辑
东北冬季捕鱼有着悠久的历史。从前，嫩江、松花江流域及各地较大的湖面上盛行冬季捕鱼，俗称“冬网子”，也叫“放梁子”，即打冰窟窿下大拉网捕鱼。因冬季捕的鱼易保存、运输和加工，所以冬季是北方捕鱼、吃鱼的黄金季节。
北方冬季鱼味鲜美、吸引了不少历代帝王。开捕的第一网被称做“红网”，渔民们把头网鱼用红布包上，送往京城，有的帝王还亲自到东北来品尝冬季鲜鱼，享这头一口的福。
据史料记载，辽王最喜吃“冰鱼”。每逢腊月，辽王都率领家眷来北方达莱湖、嫩江等处，在冰面上搭上帐篷。在帐篷里把脚下的冰面刮薄，薄到像纸片儿，这时可以看见鱼儿在冰下游动，想吃鱼时把薄冰打开，即使最寒冰的天气，湖水仅仅是表面结冰，湖底是不会结冰的。在湖冰以下，湖水保持在4℃.因为这样，水下生物不会被冻死。但湖泊经过长期封冻，水中缺氧，一些较小的的湖泊甚至会严重缺氧使鱼类窒息而死。这时如果在冰上打开一个窟窿，鱼类为了呼吸新鲜氧气，蜂拥而至，有的迫不及待，跳到冰上来。鲜活鱼儿就会接二连三地纷纷跳上冰面，或者也可以用鱼叉将鱼叉上来。
东北地区早期有种独特的吃鱼方法，即用木工用的刨子把大个的鱼刨成鱼片，加葱、姜、蒜，用醋、盐拌匀，味鲜无比。
