猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。
食材
排骨300g、蒜头5个、盐1小勺、白糖1小勺、鸡精少许、玉米淀粉10g、糯米粉10g
步骤：
1排骨剁去头和尾骨头
2将排骨剁成小段
3排骨洗净，准备蒜头5小个
4
将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁
5倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀
6将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时
7锅放油，烧至五成热时，放入排骨炸约8分钟，将排骨捞出沥干油即可
小贴士：
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
