福鼎美食 大快朵颐 - 福建 - 8264户外手机版
福建省福鼎市地处闽浙边界著名的国家级风景区太姥山下，依山傍水，物产丰饶。山海川盛产各种山珍、海味、河鲜。福鼎美食以其可口美味、物美价廉，为四方游客所赞誉。菜式花样繁多，注重材料的生猛，烹饪上重原味、讲入味。福鼎美食在“闽菜”百花园中，占有重要的一席之地。2003年，福鼎被授予“福建美食名城”称号。
福鼎石湖，非湖也，乃一石桥横贯两溪岸，是古福鼎城关境内一处重要的交通要道。现在这一片区发展为福鼎市井平民的美食天堂，更是餐饮消费的地标性场所。对于不少闽浙边界的吃货来说，石湖就像自家的厨房一样熟悉，不少外地游客经常傍晚驱车赶来这里吃夜宵，可见其魅力！
石湖小区坐落在福鼎市中心，这里的海鲜排档最初只是当地人开起的简易排档，但到现在已经成为相当大规模的海鲜排档集市。海鲜都是最新鲜的本地鲜活海鲜，种类繁多，配以福鼎本地烧法，口味上偏酸甜，突出海鲜原本的味道。
与高档酒店的安静豪华、雅致私秘相比，石湖海鲜大排挡显得嘈杂许多。但恰恰是这嘈杂产生的繁华和热闹给人一种强烈的感受：这里才是品真味而不是吃空气的地儿，在这里没有尊贵卑贱等级地位之分，无需装孙子摆架子可以说着人话大快朵颐。
本人上回宴请外地好友“AK47”的日夜海鲜楼
点头米粉汤
点头镇位于福鼎市中部，历来是福鼎的重镇。通过围海造地，闽东第一座农民城悄悄崛起。背靠福鼎市区，东临沙埕良港，南抵全国闻名的太姥山风景区。记得以前点头村边大树下、茅屋前、半山腰的亭子里，常有一个烧柴的土炉灶，炉灶上搁着一口铁口，那都是卖米粉汤的摊子。米粉糙而不涩，润而不腻，米粉汤满盈海鲜香气。随个人口味可添加荷包蛋、猪肉等配料。
点头米粉汤
点头米粉汤
如今，在福鼎市区不少路边上都能看见木板上写着“点头米粉汤”，是许多市民早餐的选择。图为：福鼎市海口路的点头米粉汤
锅边糊--制做方法
１、将大米洗净用清水浸泡一夜（大米浸泡时间足够，米浆才能磨的细腻）后捞出沥干，掺水约1500克磨成浆，搅拌均匀。
２、把猪骨头放进清水锅里熬煮成骨头汤。
３、将虾干、蛏干放进骨汤里用中小火煮一小时，让其出味后盛起。
４、紫菜洗净撕碎，韭菜切末，瘦肉切丁待用。
５、大锅（口径60厘米左右）烧热，将备好的汤加一倍清水，盖上锅盖，烧沸后揭去锅盖，往锅边抹一层花生油，用碗舀米浆往锅边浇一圈，盖上锅盖约半分钟，揭盖把锅边的熟米浆片铲到汤里，再添一些汤和清水加盖烧开，按上法将米浆做完为止。当最后一次浆成熟铲入后，加入虾干、蛏干（原先煮过捞起的）、紫菜、瘦肉、韭菜煮开出锅装盆里，再调入酱油、精盐、味精、老酒、胡椒粉、葱头油即成。
