蒸馏过程
酿酒的原料
品尝原酒
时值冬日，闲来无事，应好友之约，自驾至邢台县龙冈经济开发区，到酒厂参观酿酒过程。
我们参观的酒厂是集生产、旅游、文化、绿色为一体的独具特色白酒企业。
1262年，元世祖忽必烈升邢州为顺德府后，在此设立官府酒坊，为顺德府衙官办酒坊。2013年，滨河集团投资6亿元，在邢台龙冈经济开发区恢复和重建顺德府衙官办酒坊，重现1000年前顺德府官办酒坊之盛貌。期间收购了牛城牛酒和紫金泉酒业。
酒厂占地面积400余亩，全部采用明清时期建筑风格，现在已打造成为冀南地区最大的仿古式建筑群。生产线、灌装线、实验仪器全部选用亚洲一流的设备。生产区设有参观通道，可以观看从酿酒到灌装成品的全过程。
兴台系列酒是这个酒厂的主要产品。该酒选用地下800米深的岩溶水作为制曲、酿造用水;窖池固态发酵，瓷坛陈藏，结合《北山酒经》金波、沙醅制曲古法，还原内府官曲酿酒工艺，使酿制的原酒，醇厚丰满，诸味协调，风格突出。
兴台酒现在有“酱香型”和“浓酱兼香型”两个系列20多个品种，兴台酱香型白酒被誉为北派酱香之典范。虽经时代变迁，但兴台酒一脉相承的依然是官府酒坊的“贡酒”本色。集3500年的酿酒文化、1000余年的官酒荣耀为一身的兴台酒业，正一步一个脚印，走上品牌文化建设之路。
