山西为什么这么牛？
你以为就只有煤矿？
还有有一种乡愁叫 面！
首先从哪里说起呢？
有人说：“美食，也是一种乡愁~”
确实如此，以至于离开山西一年多，小朵看到和面相关的一切便会想起那里的蓝天、暖气、风景还有人！
那小朵就先从山西的面食开始吧！
PS:此处需要预热图，看饿概不负责~
（桃花面）
（猪肉大葱蒸饺）
（莜面栲栳栳）
（烩面）
（灌汤包）
俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”
山西面食文化历史悠久，源远流长，距今已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。
* 山西面食种类繁多，就算是一般家庭主妇也能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。
有据可查的面食在山西就有280种之多，可能连本地人都很少有完全吃遍的人吧~
几乎每家都有擀面杖和大案板，面是山西人的根！
* 不光种类多做法也是名目繁多有蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种。
而面的品种小朵就算讲个三天三夜估计都讲不完，接下来就让小朵先带大家走进山西面食博物馆，了解一下山西面食的文化内涵吧~
说到山西面食博物馆，博物馆？
估计小蜂蜂们要直接关闭页面去逛其他的了，
大家先别着急，此“博物馆”非彼博物馆，精彩的还在后头！
山西会馆面食博物馆其实是一家面食餐厅，
第一次看到以美食为主题的博物馆吧，小朵也是。
这个可不是它“黄婆卖瓜自卖自夸”，这个名称是政府给它命名的！
为什么这么牛气？
山西会馆是以面食文化为主题的，主要以面闻名天下，多达280多种，它把晋中、晋南、晋北的所有面食集中到了博物馆，如果你想了解山西的面来这里就对了~
之所以名气大、人气足还有一个很重要的原因：不光面食品种齐全繁多，还有精彩的民间特色民俗艺术表演（包含非物质文化遗产），又可以吃又可以看还可以欣赏精彩的节目何乐而不为呢？
跟着小朵走进山西面食博物馆吧~
我们去的时候已经是晚上了，
从在会馆外面看一片灯火阑珊，是古色古香古韵十足的古建筑风格，已经足够吸引吃货们的眼睛了，走近更能感受到的是浓浓的明清气息。
门口的“大戏”就已经开始了，左边是一个拿着烟袋“媒婆”形象的婆婆，右边是具有山西年味儿的“跑驴”，现在是我国非物质文化遗产嗷，难得一见嗷~
小朵给大家录了一小段，请欣赏：
是不是感觉这气氛跟过年一样？
小朵大学期间学的音乐，虽然后来改行了，但是对这些民间艺术还是很感兴趣的，所以才会放在最开始和大家一起分享。
现在大家都喜欢看什么听什么呢？
只知道身边的小孩子一提到喜欢的就是TFboys，要不就是什么女团，其实我们中国传统的民间艺术还是很值得欣赏的，看我们这两位婆婆跳的多好，中国大妈可不止只会跳广场舞，就冲她们这股认真劲儿，必须点赞！哪怕不是明星网红脸让人看到了也很喜庆开心，这是源自内心的艺术吧~
伴随着明清时代的“格格”的指引，走进旋转门之后，就能看到图上场景，不知道的还以为自己跑错了片场哈哈~
这里面的学问就多了，看小朵慢慢道来：
* 进入高台阶大门，门厅中心是人文始祖神农炎帝的图像，
（炎帝也称为神农，他发明了五谷，以尝遍百草而闻名。）
* 左边是挂面仿制品，呵呵有点壮观了~
还是一个拍合影的好地方，哈哈喜欢这个小姐姐~
还有这一大碗夸张版的山西桃花面，嘻嘻小朵在这里~
* 摆在桌上的这个是山西喜馍，在晋中、阳泉、平定盂县一帶广为流传，人们会在结婚、庆寿上见到这类食品，同时也是山西民俗文化的继承。
* 左边这个高高大大的是“花糕”，有的地方习惯用十来斤面粉捏一个“花糕”。
这种花糕，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，上面再加上一层比第一层略小的带花边的面盘，上面捏上“鱼钻莲”的浮塑，蒸熟后加色点染，供人们欣赏和食用，也可作为礼品馈赠。
往里走是两条平行的过道，过道两旁便是制作各种菜肴面点的摊位，大约共有百来种吧。
点菜就是要在这些摊位前面看样子取菜名卡片，然后交给服务员就行啦~
* 再往前就是大堂了，大概有二三十张大圆桌，也就是可以容纳300多人就餐宴会吧。大堂那头是一个戏台，也完全和山西各村落寺庙的戏台一样。
好啦，下面小朵带着大家看看这精彩独特的民间艺术表演，一般人我不让看的，哈哈哈~
* 红红火火的开场锣鼓舞，气氛十分热烈~
* 这个龙须拉面就厉害了，小朵只看到师傅用胳膊的力量和手腕的技巧将手中的面上下晃荡，左右打花，一折再折，然后折了14次拉出来就是16000多根，细如发丝，柔滑如绸缎，简直是太厉害了！
啧啧啧~但听说这样的面条真的下了锅，就全化了，只能炸一下就吃。
在表演过程中这个厉害的小伙还走下台来让大家感受一下这一万六千多根面条的触感，真的是和绸缎一样的呢！666~这功底给打你99分，多打一分怕骄傲！
* 绝活不止一种，小伙还给大家表演了比较新鲜的是这个“气球面”，把面团捏几下，然后就像吹气球一样吹起来，吹成一个大泡泡。
小朵感觉这个面团在山西人手里真的是会七十二变，想变成什么就是什么，不对！应该比孙悟空还厉害，因为它还不止这七十二种！
最后还让大家抚摸，我也摸了一下，柔嫩软细，就如婴儿的皮肤一般，有没有一种很想戳一戳的冲动？O(∩_∩)O哈哈~小朵也想但是怕被请上台！
* 接着表演了一根一大碗的长寿面，边拉边下锅，面条飞舞如玉带银线，小伙儿扯面扯得龙飞凤舞，请接收我的膝盖吧，谁都不服就服你~
* 婚俗表演邀请了一位现场的客官扮新郎，化妆、接亲，迈火盆、跨马鞍，又是拜堂又是挑盖头，中式的婚礼还是挺有意思的~
啧啧~还好上去的不是My boy,要不然全山西的醋估计都要被小朵打翻了，哈哈哈~
* 下一个节目是跌打颠扑的民俗滑稽表演——二鬼跌跤，这个小朵一定要介绍一下，因为它是我国非物质文化遗产。
二鬼跌跤又叫二鬼摔跤、二鬼半跌、抱跤人，是由背草人战骑兵演变而来，相传匈奴进犯，蒙恬将军奉命抗御，起初对抗屡战屡败，蒙恬将军走访民间以及与部众研讨后，令将士每人身背一草人，手持盾牌和砍dao，敌人骑兵将至之时弯腰砍他的马蹄，弯腰时恰好草人直立，敌人马刀砍在了草人上，成功破解了敌人的骑兵阵。
雁门大捷重挫匈奴骑兵，从此军营中操练举鼑、摔跤、背草人，在演练破敌骑兵阵结束后，背草人的士兵将两草人面对面抱在一起，演练起摔跤动作，引得众人捧腹大笑，被人们称为抱跤人，从此抱跤人在军民庆典、祭祀活动都要演练，从此这个表演形式一直就流传下来了~
表演确实很热闹、很逗人，
它其实由一个人拌演的，表演者是小店区民间艺人王老先生已经66岁了。
当这位老爷爷掀开表演道具后，小朵看到他满头的汗，说话也是大口的喘着气，很是心疼~
一方水土一方人，
一方风俗一方情，
哪怕时代在飞速变迁，也不能磨灭心中的民族魂！
敲黑板啦
啧啧啧~小朵公开课正式开讲！
大概是当了半年老师留下了深刻的烙印，大家别介意~
* 还有跳着中国民族舞蹈的漂亮小姐姐们，给她们打call！
嗯，抓拍不是很到位~
* 地地道道、有滋有味的晋剧清唱王宝钏，
这位漂亮的小姐姐不光唱的很不错，跳的更是精彩！
小朵录了一小段和大家一起分享~
彩绸舞，長長的彩绸满台飞旋，“台上一分钟，台下十年功。”为这些民间艺术家们点赞！
演出说了半天估计大家都看饿了，来来来，我们一起去尝尝大山西的美食！
（糖醋丸子）
（香酥鸡）
（铜火锅）
（莜面栲栳栳）
（特制凤爪）
（xxx大饼）此处乱码，因为美食实在是太多啦，小朵记不住全名儿，懂的小伙伴们记得留言嗷~
（凉莜面）
（丸子汤）
（四大碗）
（驴肉甩饼）
（烧肝）
（太原名吃头脑）
（饼夹菜）
（八宝饭）
（烩菜）
（油糕）
（烤兔子）
（纸包鱼）
（烩菜）
（烧肉）
美食小朵不做过多介绍，
因为每个人口味不一，
毕竟萝卜白菜各有所爱嘛~
就怕小朵介绍啦，
结果有人去了来说：
“哎呀~这个好吃！”
“哎呀~这是什么呀？一朵居然说这个好吃！”
哈哈，所以还是大家亲自去品尝品尝吧~
毕竟所有的图片和文字都来不及味蕾亲身体验的好，
也给大家留一个悬念，ennnn~还没有吃过山西的美食，我们一起去尝尝吧~
PS：以上美食图片来自山西会馆、太原清和元、平遥古城、西火村十大碗~
还有很多很多，小朵给大家过过眼瘾，其实小朵也没有一一尝遍，害怕回来又变成一个圆嘟嘟的大胖子，哈哈~
