抹不去的儿时年味 - 安徽

黄山悠然依然
2019-4-8 22:45 正序浏览 13029人浏览

按照家乡习俗，其中有一盘整条红烧的鲢鱼只能看不能动，叫“看鱼”，正月十五前每天吃饭都有端上桌，一直看到正月十五才能吃，寓意“年年有鱼”。或许那时候的食材环保摆得住，或许已坏了也舍不得扔。

三十晚，吃年饭前照例先要去村前的祖坟烧纸祭祖，回来贴春联、年画，扫地，洗脸，换上新衣鞋，放鞭炮，再吃年饭，很有仪式感和期待感。菜上桌，父亲领我们唱一首革命歌曲，每年基本都是《东方红》或《大海航行靠舵手》，然后迫不及待坐上桌吞咽奶奶和母亲忙活了一天，精心制作的冒着热气、喷着香味、流着油光，是我们企盼了一年的大鱼大肉，也是我记忆里最纯正最诱人最原味的年味。

黄山悠然依然
4月8日

本帖最后由黄山悠然依然于 2019-4-9 21:29 编辑

农村每家都要养一二头猪，过年宰杀，一部分自家享用，各家亲戚送一点，也有卖出一部分，换点钱用。记得隔壁村的杀猪师傅，刀功不到家，基本一刀猪断不了气，每每要补上一二刀，弄得猪激烈地惨叫，奶奶直叫作孽。

黄山悠然依然
4月8日

做豆腐时，第一锅豆腐点卤成功后，奶奶肯定要舀一碗水豆腐，加点白糖，给我尝尝，至今仍馋那碗水豆腐的甜味和香味。
做冻米糖的晚上一般要弄到半夜，糖稀要慢慢熬上几小时，做糖有点技术含量，别人家要请村里的师傅，我父亲会做，当然不用请别人了，先做冻米糖，最后做点芝麻糖、花生糖和豆子糖，我很喜欢芝麻花生糖，总要等到最后，尝到心仪的糖品才甜甜地去睡觉。
做团子都是手工活，需要请亲戚和邻里帮忙，一屋子人有说有笑，灶屋飘出蒸团子箬叶的清香。刚蒸好的团子，沾点白糖，润滑黏糯，香甜可口。

黄山悠然依然
4月8日

本帖最后由黄山悠然依然于 2019-4-9 21:33 编辑

那时候，每当放寒假，就知道离过年不远了，数着日子盼过年。物质贫乏的年代，所有的好东西都要留到过年享用，尤其是对鸡鸭鱼肉的渴望更为强烈。杀年猪，磨豆浆做豆腐，蒸糯米饭做冻米糖，磨米粉做团子，整个腊月忙得不亦乐乎，过年的氛围很浓重。其中磨豆子和米粉最是累人，一大木盆豆或米，往往需要推磨三四天，奶奶为了磨出来的浆细，用大勺往磨心里添很少的料，让人产生永远磨不完的绝望。也有我非常喜欢的事情，就是坐在柴火灶门口，不时给锅洞里添柴烧火，望着旺旺的火苗，浑身都是热乎乎的。

黄山悠然依然
4月8日

本帖最后由黄山悠然依然于 2019-4-9 21:24 编辑

一晃我离开家乡有三十九个年头，但绝大多数年份是回家过年。年数不多的几年在外过年，也要在正月里回家探望长辈们。尽管这么多年后，家乡的变化很大，进村的马路变宽了，村口的池塘淤塞了，门口的几棵大树都苍老了，我也两鬓斑白鬓毛衰，儿童相见不相识，但不曾褪色的是少儿时的记忆，这些记忆中最为清晰、最为快乐的仍是过年。现在想来，还是觉得三四十年前的春节才叫过年。