舌尖上的天柱山
天柱 香鸭
到
天柱山 旅游必尝的地方风味菜肴之一,这种鸭子是放养在山水襟连的
天柱山 涧,因为长期生长在野外,饮的是山泉水,吃的是山野小虫。鸭子体积比正常的小很多,非常有肉味,香脆,气香味醇,我们都觉得挺好吃的。

王府至尊烧雁鹅 雁鹅产于皖西南、食草为生、喜欢在水中嬉戏。雁鹅肉质细腻,含丰富的人体所需蛋白质、脂肪、维生素A、钙等矿物质,有益气生津,暖胃补虚的养生美颜攻效。四季俱宜。

按当地习俗 ,菜上桌前有揭盖仪式,服务员会手端雁鹅到宴会主人面前,由他来主持揭盖后,客人才可以享用。

国宴油条配豆脑 豆腐脑是
安徽 天柱 当地养生食疗的食物,具有清热、润胃、生津止渴,易消化吸收的攻效,;豆脑很嫩,含有丰富的蛋白质、铁、钙。油条松脆香酥,是当地招呼贵宾的珍品。

红烧臭桂鱼 是中华经典徽系代表名菜之一。
桂鱼又叫,鳜鱼,是“三花五罗”中最名贵的鱼,也是我国“四大
淡水 名鱼”之一,在过去年代一般老百姓很难消费得起。唐代诗人张志和在其著名的《渔歌子》诗句中描述:“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,赞美的就是这种鱼。
红烧臭桂鱼做法的起源这里有个典故,相传在清朝时候,沿江一带的鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼,用木桶装运至
徽州 山区出售,途中为防止鲜鱼变质,采用一层鱼洒一层淡盐水的方式,经常上下翻动,如此七、八天运抵时,鱼表皮散发出一种似臭非臭的特殊发酵气味,经洗净热油稍煎、细火烹调后,非但无臭味反而鲜香无比,不经意间的储运方式成就了这道经典的徽菜之作。
红烧臭桂鱼独有的风味,初次品尝气味难闻不敢下箸,但入口后,发觉它肉质细嫩,味道鲜美又让人欲罢不停,推荐。

砂锅羊肚菌炖土鸡 羊肚菌又叫做唤醒春天的极致美味。用当地散养的土鸡用砂锅炖煮,佐以少量枸杞,炖出的鸡汤香气宜人,滋养身心。

锅仔
广东 菜心 我们在
广东 菜心一般都是蒜蓉清炒或者上汤浸,
天柱 这里的吃法是加辣椒的小锅煮,有创意。
天柱 农家小炒肉
农家美味之一,用当地农民自养的黑公猪肉,加青辣椒一起炒,吃起来虽辣,但过瘾。

山芋粉烧肉 在无数
天柱 人的心中,已经不是一道简单的家乡菜,而是代表着一种乡愁。 山芋粉就是我们
广东 人说的番薯,方言一叫,便成了山芋。山芋中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,用半肥瘦猪肉一起焖烧,很有地方特色。

红烧野生甲鱼

毛香粑 是
潜山 当地一种非常著名的特色小吃。被游客称为“藏在
大别山 深处的美味”,每年清明前后,春暖花开,草长莺飞,正是“毛香粑”主要原材料毛香上市的时节,这次来
天柱山 旅游正好有幸品尝到,口感香,味鲜色美。