说起日本，说到私人订制旅游去日本吃喝玩乐，那就不得不说下日本的酒---日本清酒。
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。
日本人常说，清酒是神的恩赐。
日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
日本清酒的牌名很多，仅日本《铭酒事典》中介绍的就有400余种，命名方法各异。
笔者以前在名古屋出差时在居酒屋点了一杯柚子酒，喝起来阵阵果香，随后带着柔和的酒味。酸味恰到好处，细问居酒屋老板就向我展示了一支清酒「凤凰美田」。由1872年创业的小林酒造，年产1200石（每石大约100支一升酒）。酒造设有20座低温发酵槽，连用来制造果酒的原酒也非常认真处理。柔和，不刺激的味道，各大酒店也称为一种充满女人味的原酒，特别适合用来加工成果实酒使用。
「美田」是位于日光连山之下的美田村而命名，
村落旁边涌出清甜的伏流水而闻名。在此村落做出来的美酒，必定一试！
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