成记粥品是新马路一带的美食地标之一，经营地所非常简陋，开在两栋建筑物中间的防火巷内。但生意却出奇的好，每天从世界各地过来的游客排队都来吃。
历史的洪流推动城市化，像成记粥品这种 澳门 特色的“巷仔档”，全澳仅剩两间，刻意问一下了 澳门 的朋友为什么它能存活下来而没有被取缔呢，是因为真的是好吃，当这粥档全澳都知道，要取缔就很困难了。
香港 美食家蔡澜都称赞过这家 广东 粥的美味，摊前的玻璃柜贴着蔡澜来用餐与老板的合照。像这种开在消防 通道 内的“巷仔档”在国内已不多见，所以不得不说这是 澳门 最独具特色的美食。
到达时排队等食粥的人很多，里面座位全满，在他们热心地帮忙下，又等了20分钟才挪出一张空桌来。
我们点了的是及等粥、肉丸粥和艇仔粥，粥内的种类非常丰富。有猪肝、粉肠、肉片、牛肉、鱼片。特别推荐这里最受欢迎的肉丸，纯手工打造，口感弹牙，我儿子超喜欢。
龙哥说他每个早上他只煮400碗粥，卖掉就收档了。它们粥底绵滑，看不到一颗米粒，因为不下味精，全靠新鲜食材，鲜味无比，味道非常好。
开在小巷内的粥档价格划算亲民，还有鱼皮、油条等小食可选。
油条绝对是粥品的最佳拍档。一起吃，可以清除油腻感还可增加口感。
鱼皮绝对是必点的，超级爽口，弹牙，跟 广州 吃过的完全不一样。
老板龙哥说，这家店经营时间已经超过有60年了，最早是岳父从夜市开始做起的，传到他们手上已是第二代，让我顿时觉得 澳门 的餐饮业真的很有工匠精神，他们不会像国内的餐饮品牌一样急于扩张，而是几十年只专注做好一件事，就是煮粥，并且父传子，一代代传承下去。
在成记粥品正对面，也有一间名叫「保记美食」卖粥面的，招牌比「成记」大多了，切记不要走错了。
柏日式居食屋不单有串烧，也有 日本 料理，食材日日新鲜，大都是 日本 过来的飞机货。
在居酒屋吃串烧最大的问题是如何保温，老板自创了石窝保温法，他将烧好的串烧摆放到滚烫的石头上，借助石头的热度 成功 解决了保温的难题。
经老板同意后，乐玩君获准进入神秘的后厨观看他亲自制作刺身。食材非常新鲜， 日本 的花咲蟹到店仍是鲜活的，老板三二下就将它肢解制作了刺身了，吃法多种，壳可以煮粥，爪制作成刺身。
刺身拼盘里的海虾，用的是 北海道 牡丹虾，比传统日料店的 加拿大 牡丹虾口感会更爽，不会太粘口。
餐前小食是牛蒡渍、红酒荞头、蟹味豆腐
火炙三文鱼律
餐厅日式居酒屋风格装修，有上下二层，开在闹市中，蛮有自己的特色。
店中有许多 日本 的清酒，啤酒可以选择，波子汽水比较特别，有蜜瓜味和蓝莓味，
寻食地址：荷蘭園二馬路2AA號地下A座
金乐面家就是其中一个绞绞者，从当年路边摊，车仔档的形式，经过30多年的发展，现在已演变成 澳门 首屈一指的老字号餐厅。
在金乐氹仔外卖店内有幅壁画，上面刻画的内容，正是很多年前，金乐面家始创人林生在街边档摆卖的情况，旁边的小孩便是现在的第二代掌舵人林生。
金乐面家最大的特色做是半潮式+半粤式牛肉河粉，因为 广东 式牛肉河粉就是“焖”或“红烧”这种形态，始创人林生在此基础上，用潮式做法将新鲜的牛肉片灼熟，在当时餐饮形态不算多的情况下，这种属于巨大创新，一推出就获得食客好评。
待到我们的牛腩粉上桌，一股浓浓的牛腩味扑面而来，我想这也是我们第一次吃过那么多真材实料又好吃的牛腩粉啦。超大块鲜嫩多汁的牛腩。
金乐面家获2019米其林推介梁庆记竹升全蛋面独家供货，米其林对梁庆记竹升全蛋面的评价是蛋香、弹牙，因为面是使用人工用竹升打压造成的，所以每日的供应数量非常有限，手快才能吃到。
想吃的朋友们，附上地址如下：佑汉新村第一街58号 离 澳门 关闸很近
世界上吃的东西那么多，其中，可能有很多是你之前没有见过、甚至想都想不到的。乐玩君抱着吃货探索精神，来到了 澳门 ，今晚的任务是品尝一个光听名字已经羞羞的 澳门 特色美食。
牛欢喜是 澳门 最具特色美食，前两年在 香港 电影《低俗喜剧》中，第一次认识到这种食物。其实就是母牛的生殖器，之所以叫做“牛欢喜”，据说是因为公牛见了会特别喜欢而得名……
在“吃鞭”这条路上，从羊鞭，梅花鹿鞭，大小各种鞭本人都尝过，扪心自问这是我吃过的最好的牛鞭。
牛鞭其实，就是公牛的生殖器，切成一片片透明的片片；同样也是冰镇后除骚，沾芥末酱油吃，口感脆脆的，壮阳功效很好。
牛爵馆里主打是牛肉火锅，除了上面的牛鞭外，还有牛身上各个部份，如牛花梅、牛花展、牛红、牛竹肠、牛舌、牛膀、牛蛋、牛杂、牛脑和牛胸骨这些可以吃到。
汤底采用五邑秘制牛骨汤，含有丰富的胶原蛋白，女性吃了可以美容嫩肤。牛骨可以看里面很厚的骨髓，配了软管吮吸。这种汤可以促进骨骼与关节的生长，强壮筋骨，所以特别适合儿童和老人饮用。
特别推荐这里的手打牛肉丸，纯手工打造，弹牙，肉汁多，好吃。
来 澳门 后，发现火锅店特别多凉茶，选择种类很多，可以根据疗效自行选择品尝。
来到 澳门 ，惊雅地发现，在中西方美食汇集的 澳门 ，活跃着上百家大大小小的川菜馆。川菜在港澳地区还是很受欢迎的。
今天体验这家是位于渡船街的赏食川菜馆，老板原先在赌场旁边一家餐厅做 东南亚 菜的厨师，机缘巧合，想开一间老中青都适合的餐厅，就有了现在的赏食，餐厅名 广东 话谐音是“想吃”的意思。
店中招牌菜是青腾椒鱼，做法非常讲究，用鱼籽油先调制好，加入各种材料练制后，再滤渣，才和鲈鱼同煮，这样虽然工序繁多，但出来后的味道方便都十分理想。
原只脆皮猪手
餐厅除了主打的川菜，还有 东南亚 菜和西餐，像原只脆皮猪手、烤乳猪、泰式猪劲肉都是超多人点的。
乐玩君觉得推荐菜中最好吃一道菜就是葡式烤乳猪，皮脆肉嫩又多汁，令人垂涎欲滴。碟内是四分之一猪。
餐厅为低糖生酮饮食餐厅，非常注重以健康，菜品比较少用味精，厨师用注重健康的心态来烹制菜肴，像鸡粉都是自己用玫瑰盐涂在鸡上，经多种工序制作的。
调料上他们选用的玫瑰盐又叫喜马拉雅盐，是高山岩盐的一种，跟我们平时吃的调味盐，味道不一样；首先，它是纯天然，没任何添加的，其次是他咸味适中，调味效果更佳。
餐厅有一个很大的儿童游乐区，老板说目的是让大人食得开心，小孩玩的高兴。
然后西餐基本上针对小孩开放的，全部西餐是不落味精，适合小朋友。餐厅中央还有个监控屏，可以让大家实时监看到小孩的活动情况。
我们选的是鸳鸯锅，一面是红油锅底，另一面是鲜到没朋友的蕃茄底。配料全部是从 成都 空运过来的海椒、花椒、香料，前前后后20多种香料加上几种不同辣椒的辣。锅底非常正宗。
菜品入境后，中西食材汇集，菜品选择多了很多。像 美国 加州牛舌， 美国 桶蚝、这些都是国内吃不到的品种。
特别推荐这里的鲜虾滑，相当好吃， 澳门 充分发挥了海港“鱼获”新鲜的优势，这些深海野生虾制作的虾滑特别弹牙，好吃，拆开还能看到里面的虾肉好大。
要吃得开心，火锅必点菜还要手撕鲜毛肚、老 成都 毛血旺，鲜鹅肠、猪黄喉这些。
餐厅离 澳门 关闸很近，适合像我这种晚上过关吃晚饭的人。
吃火锅串串最佳伴侣， 澳门 特色饮料；燕窝麦芽薏米水、竹蔗茅根汁、清肝鸡骨草和竹蔗汁。
这种 青岛 啤酒不是专供出口，只是 澳门 本地产的喔。过来一定要试试，口感很清新，麦味浓，带劲。
要评鉴一个城市的好吃程度，尝一尝大排档就知道，因为这里浓缩着整座城市对于口腹之欲的态度：平民如大排档也能美味，美食氛围可见一斑。
数一数 澳门 出名的大排档，大多都有几十年历史。今天找到这家专注制作 澳门 美食的餐厅。
这是一间非常传统的大排档式餐厅，主打是生熟粥和小食。他的总店在 澳门 关闸附近，十几年过去，现在连 北京 也有分店了。
“生劏侧鱼粥”是这里最受客人欢迎的一道美食，当年由店内师傅所首创，很多 香港 人周末都要专门过来点名要吃这个粥。
澳门 的水蟹粥就国内闻名了，水蟹面你吃过没？水蟹是 澳门 很特别的食材，一般两只水蟹的组合煮出来的粥，味道会最鲜美。
招牌面，里面全部的菜都是师傅手工制作的，里面有云吞二粒，虾饺二粒、鲮鱼球二粒、肉丸二粒、几片猪润。食落去，皮薄软滑，口感非常丰富。
澳门 的云吞是用一只半的野生大海虾包馅制成的，这里的水饺更特别，是长条形的，里面除了有虾和素菜外，还有带子。
吃法多样，除了可以做成鲜虾云吞面外，还可以制作成小吃，图为香菇鲍汁鸡脚面
粉肠猪润菜，猪润最大的特色是猪润味特别浓，它可以做到将里面的汁封锁在里面，让食客品尝的时候，能体验那种浓郁的猪润味。粉肠煮得很烂和软，很有味道。底下铺有素菜。
鲍汁鸡脚，很有鲍汁的味道，味道很鲜美。
招牌猪扒包，这个真是 澳门 特色，几乎每个游客来到都要食猪扒包。
法西兰多士，很适合做餐后甜品，小 dao切开，每人一块，尝尝味道。
这次在 澳门 街拍Vlog视频，基本上都靠这支新入手的飞宇科技手机稳定器来完成摄录。
这种手机稳定器小巧方便，可以折叠，合起来比我的手机小比手掌还小，重量很轻，还配备了支架，随时随地解放双手。
操作上十分方便，有蓝牙可以控制开始和停止等功能。
横拍竖拍都非常方便，架上手机不需要调节直接就可以了。还贴心配备了包装袋，绝对是拍vlog的神器哦。
从步入这间大排档的第一刻开始，乐玩君就能感受到的就是一场纯粹又奇妙的美食感官之旅。从餐厅的氛围、服务、菜肴，无一不打造着独一无二的愉悦体验。
猪肚鸡是猪肚煲鸡的简称，源自 广东 客家，是客家人用来招待客人的美味菜肴，也是 广东 人的家常菜。他们起源很有意思，相传是清代所创。猪肚包鸡主要是暖胃，适合妇女食用。
汤底由腐竹、胡椒、红枣、枸纪等药材组成；等水开后，就可以将鸡推入锅中。再煮几分钟就可以吃了。
吃起来觉得肉质特别好，就问服务员，了解到同样是 清远 鸡，但品种不一样，但别人餐厅是港澳专供的鸡场出来的，所以鸡的品质才特别好。唉，只能叹一气，原因大家都懂。
猪肚和鸡肉评价就是，鸡肉紧实，猪肚有嚼劲，非常好吃。
椒盐茄瓜是这里的特色菜之一，最适合送酒，厨师用自己秘制的酱料炸浆，经这样处理后，茄瓜变脆，还带汁，咬下外脆内软，非常好吃。
还点了最受欢迎的蒸龙虾套餐，里面有半条 美国 波士顿 龙虾，二只横琴蚝和二只带子。蒜蓉蒸，鲜香无比。
横琴蚝以前吃过很多次，但这次真的是吃大厨所说的“鲜”味，横琴蚝跟我们平时吃过的 湛江 蚝相比，完全无渣，味道超级鲜美。 湛江 蚝确实是体验不出这个“鲜”味。
跟师傅探讨了一下，横琴蚝我在长隆和 珠海 横琴也有吃过，但也都吃不出这个味，师傅解释是 澳门 的大排档中西合壁，因为平时有部分食客是外国人，要照顾他们的口味，久而久之这种国际化的烹饪手法就将中西厨艺融汇贯通，同样是粤菜，但这边会更有赏味。
吃了这么多天，了解到川菜原来在 澳门 也是很受欢迎的，几乎每间中式菜馆都有川菜菜肴，他们是备了制作川的的原料，每当有客人说要吃，同一种食材，都可以随手制作成川菜。
澳门 特色美食还有香煎莲藕饼和咸鱼煎肉饼，乐玩君也是第一次知道，莲藕还能制作成饼，长见识了。
