从早吃到晚的三亚美食集锦 - 游记攻略 - 8264户外手机版

序言
在冬季里的热带
游离在彷徨的十字街头
走一街、找寻一种味道
可西方狂热、可东方淡雅
可热带清凉、可寒带暖心
从早点到夜宵
随心点搭、无章法却有情
一路而来，饱腹而去
我在 三亚 ，享一次美食之旅

从早吃到晚的 三亚 美食集锦
约稿约片 微信、微博：@背包客李小波（VX：hotpotpacker）
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幸福后安粉开启美食之旅
抵达 三亚 后的次日清晨，一碗清淡而又香美的后安粉，开启了这次为期一周的 三亚 美食之旅。话说虽然是一个北方孩子，但是对南方的米粉还是情有独钟的，据说 大名 鼎鼎的后安粉源自鱼米之乡—— 万宁 后安镇。

第一次吃后安粉一进门让我觉得有种广式早茶的感觉，精致的虾饺、鱼丸，让我实在联想不到，吃一碗后安粉竟会有如此的搭配，但是毕竟今天早上只有我一个人，还是只来一碗传统的后安粉，先来个打卡试吃好勒。

招牌后安粉10元/碗（可团购8.8元），点餐完毕后小妹跟我说，第一次吃后安粉，一定要尝试一下我们的“皇帝椒”，这可是世界辣味指数排名第二的，是后安粉的绝配，怕辣的点到为止即可，绝对有不一样的体验。

落座后不久一碗热气腾腾的后安粉就端上来了，底汤闻起来非常香，而且看起来清淡不油腻，据说底汤是才用猪骨、粉肠、大肠等熬成的，配料有小虾、海螺等。但每家都有自己的独门秘籍，算是这么多年传承下来的味道吧。

后安粉的本身很细很软，吃到嘴里比我们北方平时吃到的米线，真心不在一个层面上，而且底汤的香味已经浸入到米粉的本身，细滑的粉“滋溜”的一下就吃到嘴里，再喝上一口汤，完美。

临走的时候才发现窗口是有油条的，原来油条不仅仅是跟豆浆是绝配，然后环顾了一下周围的桌子，确实是有很多食客是将油条浸泡到底汤来吃的，so 我与后安粉的缘分你们觉得就酱紫结束了吗？
地址： 金鸡岭路与河东路交叉口金鸡岭水厂旁（可导航， 三亚 市区有四五家分店）

再吃一碗福椰后安粉
没过几天早上路过解放路步行街的时候，打开某点评榜单一看，这家店在早餐中排名和口碑都不错，所以就让我与后安粉再续一段缘分吧。

这次是两个人一碗招牌后安粉10元+一碗抱罗粉12元+一份虾饺16元四只+一根油条3元，我承认我本来是与后安粉再来一次约会的，但是上次一个人没吃到虾饺和油条，实在是心里过意不去。

据《 万宁 志》记载，早在宋代，勤劳的后安人就已经制作出后安粉了，可以说后安粉已经拥有百年的历史，但却在近几年才闻名全岛。

后安粉的底汤依旧清淡鲜香，当我问及老板底汤的配料时，她只是告诉我，确实是才用猪骨、猪肠以及海鲜经过长时间熬制而成，但是独门秘籍配方是绝对不能外传的，这也就是说明为什么我们在家煲骨头汤喝起来会特别油腻，但是后安粉的底汤，却是怎么喝都觉得清香。

虾饺的外皮非常薄，以至于我这个心急的人，刚一动筷子，就被夹破了，里面塞满一整只大块头的虾肉，而且还有些许汤汁，这个实在的配料以及味道，也难怪要价四块钱一只，确实很值。

抱罗粉作为 海南 文昌 的传统特色小吃，因兴起 文昌 抱罗镇而得名，一般店铺会有两种做法，即汤粉and干捞，与后安粉的直观区别，首先米粉的本身形状不同，前者扁平、后者呈原状，相对来说呢，抱罗汤粉的底汤会稍微油腻一点，据说是才用牛骨熬制而成。

抱罗粉与后安粉的另一个区别就是，粉上面撒满了牛肉干，瘦肉丝、粉肠、花生仁、酸笋、酸菜等配料，所以看起来也并没有像后安粉那样清淡，反倒是与 广西 螺蛳粉有异曲同工之处，但是抱罗粉绝对是吃起来更香的，毕竟螺蛳粉的确有点重口味的说，所以无论是抱罗粉还是后安粉，作为初到 三亚 的游客，早餐绝对是要尝试的。

此外我还吃到了心心念的南方油条，松软有弹性，强烈建议泡在底汤中，浸泡透了再吃，因为挂满了浓香的底汤，油条的本身会更加绵软，最后你会发现，油条吃没了，汤也快没了，你让剩下的米粉情何以堪。
地址：解放路汽车站对面（第二中学旁边）

寻觅最地道的崖乡味道
之前来到 三亚 ，最喜欢的就是头顶烈日吃一碗冰冰的清补凉，而这次朋友带我来到这家崖乡小吃，我才真正知道了清补凉的由来，以及美味的小吃不仅仅是这一种。

崖州文化其实可以算是 三亚 历史文化的起源，自古以来崖州就被称作为鱼米之乡，而且崖州毗邻大海土地肥沃，因而也就成就了崖州这座美食之城。

先说一下价格，两个人无论是上午来或者下午茶，人均15元基本足矣，别的不看，第一个清补凉，就第一市场范围内，基本上都在卖12元每份了，他们家10元而且份量一点都不比别人家少，已经算是很亲民了。炒冰一般15元每份的话，小情侣吃一份也是完全没问题的。

其实每家每户的清补凉的材料并不统一，但在酷热的夏天，只有一个作用，那就是健脾去湿为主，以润肺为主，不仅对身体很有好处，还能防暑降温，比吃一支棒棒冰确实来的更划算，而且还是传统的 海南 椰奶打底，记得几年前来，第一次喝酒再也难以忘掉。

海鲜粉是我执意要吃的，虽说我们来算是吃了个上午茶，因为担心吃完这满满的一碗粉中午就不饿了，但是没让我失望，本身 海南 的米粉就特别好吃，而且加上虾、犹豫、小蛤蜊之后，真个底汤闻起来就更加浓郁香气，喝一口非常有满足感，还好我只是要了一份两个人分享，不然一会儿的中午大餐，可能就真的吃不下了呢。

二十元一份的海鲜米粉用料很足，新鲜感十足的海鲜让米粉也变得如此鲜美，去吃的时候已经是上午10点，心里不停的默念，这是个上午茶、上午茶，千万别吃多了。

炒冰的味道透着淡淡的甜味，送入口中的同时，奶香味十足，朋友说最喜欢吃上面的椰肉，我瞬间怼回去，你都在 三亚 待了这么久，还是跟大学那会一样，椰肉还没吃够啊，所以炒冰是我的，椰肉全都归你了。话说炒冰的份量也是蛮大的，两个人吃足矣。

so 这家崖州小吃作为上午茶 /下午茶 ，二人餐组合推荐：招牌清补凉+炒冰+海鲜粉
其中可团购清补凉+炒冰=24元
地址：红旗街一巷（第一市场附近）

没有见到胖姐的胖姐炸炸
大名 鼎鼎的胖姐炸炸位于解放路旁边的群众街这个小巷子里，如果不导航还真心是找不到，来 三亚 之前刷点评，就被各种种草，真心想知道同样都是炸串，到底有啥子不一样，让我来一探究竟。

先说一下他们家的营业时间，一般上午9点开门，到下午6点多就结束了，应该是自己家的房子，没有显眼的广告牌，所以要仔细着找。

点评上说来他们家必吃的有这么三样：空心菜、饺子、鱼饼，都是3元每串，所以抱着试试的想法，我保守的先选择了这么三种，话说胖姐，其实一点都不胖，本地人大家应该都知道是比较苗条的，所以这个胖姐的名字我实在是想不出是怎么来的，大家可以脑补一下美丽的胖姐，这里我就不放照片了，给大家一个想象的空间。

胖姐在给我下锅炸的过程中，我询问了我一直以来的问题，究竟与传统炸串有啥子不一样，胖姐说到，看到我们的蘸料了吗，都是精心调制的独门秘方，一会儿你试一下就知道了。

满满的一大锅秘制酱料，一般回头客或者熟人，胖姐会直接放很多蘸料在上面，所以我也相信很多人都是冲着这独门秘籍来的。倘若是第一次来试吃，一般会先放一点，让吃客们慢慢适应这个味道，真心觉得好吃，才会再询问是否多放一些。

很快我点的三样就出锅了，胖姐给我放上秘制调料后我坐下来试着先是吃了一口，果然是非常不错的，汤汁真心说不出是什么做的，但是里面有细细的蒜末，一点也吃不出辣味，整体来说味道是相当不错的~

鱼饼很Q弹，比普通的鱼丸要好吃很多，饺子里面是韭菜馅的，本身在家我就喜欢吃韭菜饺子，经过高温油炸后，我相信不用多说，毕竟都是从KFC时代过来的孩子，哈哈，再配合上秘制的底料，真心是不错呢，难怪他们家在点评上好评那么多~

另一项与传统炸串的区别就是，因为传统的没有蘸料，所以一个打包袋解决问题，而胖姐家特意为打包一族也准备了餐盒，方便把秘制蘸料放在里面，与食材充分接触。
地址：群众街33号

海鲜的盛宴——林姐香味海鲜
来到 三亚 除了美景不可辜负外，最不能错过的当属当地的海鲜大餐了。值得一提的是在这里你可以先去当地繁华热闹的第一市场自己挑选海鲜，然后觅一家实惠的海鲜加工店，请当地师傅为你“量身制作”一顿专属味道。在看了众多的海鲜加工攻略后，我们最终选择了这家好评如潮、生意火爆的林姐香味海鲜，堪称 三亚 必选餐厅之一。

炎热的中午已进入餐厅内部就觉得瞬间凉爽不少，也给刚刚在第一市场讨价还价买海鲜的嘈杂情绪，带来了一丝舒适。虽说那天中午我们并没有见到餐厅的创始人林姐，但是跟旁边餐桌的食客聊起来的时候，很多人都说，是奔着他们家已经有20多年的历史才来的，在第一市场算是老字号海鲜加工餐厅了。

海鲜的加工费是明码标价，价格也非常公正透明，所以不用担心前几年很多人来 三亚 吃海鲜被坑的情况。海鲜的做法也是蛮多的，除了我们最熟悉的清蒸或白灼外，还有香辣爆炒、椒盐、刺身等做法。

把自己买的海鲜交给店员后，他们会认真地帮我们清点海鲜，然后你只需告诉店员你是要清蒸、香辣爆炒还是其他的做法就好了，而且店里的阿姐和小哥也会尽心地给我们推荐一些比较好吃的做法，食客们可以根据自己的口味选择。

店内的装修也比较小清新，每个角落都尽显其精致，洋溢着可爱与温馨的气息，不自觉地带给人一份好心情，所以说小情侣不要只偏向于西餐或是甜品吧，吃顿海鲜也是蛮实在的哈哈。

香辣和乐蟹第一个上场，我们都是到这是 海南 四 大名 吃之一，所以期待满满。香辣和乐蟹味道好吃得简直没话说，一块块螃蟹，膏满肉肥，每吃一口都是极大的满足感，汤汁麻辣鲜香，蟹肉肥美劲道，膏黄糯香细腻，只觉唇齿留香，鲜味扑鼻，令人欲罢不能。以前我们在家，吃螃蟹一般就是清蒸，但这次林姐的做法，实在让我耳目一新。

白灼基围虾，最大程度地保留了虾的原汁原味，虾肉新鲜紧实而且非常Q弹，咸淡适中，吃完后感觉嘴里还略带一丝清甜，或许这就是在 三亚 吃海鲜与我们北方的区别的。后来服务员小妹跟我说，当地的虾有别于一般虾的独特清甜口感，我想这应该是得益于 三亚 的好水好风光吧。

蒜蓉生蚝，肉质很有嚼劲，淡淡的蒜香味恰到好处，没有抢走生蚝本身的鲜味。因为我们在选择生蚝的时候就是反复比较，选择个头较大的，肉自然就会紧实饱满，林姐家的做法也在最大限度的保留了生蚝本身的鲜味，而又选择适当的加工手法掩盖其本身的腥味，确实做得不错。

辣炒芒果螺也是一道很值得推荐的特色菜。芒果螺炒制的非常入味，火候刚刚好，肉质鲜美多汁，而且清洗的非常干净，一点不会硌牙，每一口都是令人欲罢不能的美味。总觉得是有一种秘制辣酱，询问服务员小妹的时候，得到了肯定的答复，但既然是独门秘籍，所以也就不好多问了，这里手动艾特林姐，能偷偷私信告诉我吗？