偶做的姜汁撞奶成功了～～ - 户外资料 - 8264户外手机版
“姜汁撞奶”是广东地方的名小吃～
做法：
１．准备一块姜，用榨汁机榨碎取汁（我今天下午用的是老姜加一点点矿泉水）
２．牛奶+糖，煮开关火后放在碗里冷却到７０度左右（注意，放碗里要不停用筷子搅动，不能静至冷却，要不会结皮）
３．把冷却好的牛奶快速度倒在姜汁里（注意：是倒姜汁里，俗称＂撞＂，至于速度大家就自己掌握了），盖上盖子等５－８分种后，嘿嘿，
你会发现，里面的牛奶就会神奇的懝固起来了～姜汁撞奶刚凝结时成豆腐花状．
心得：我用的是１５０克装的牛奶，加了一小勺糖，姜汁大概是三小勺（太少无法使牛奶懝固，多了太辣）
牛奶的温度一定要掌握好，要不然做出的仅仅就是一碗姜汁牛奶．
有机会再学做双皮奶～
你来我做给你吃...让你吃到腻为止～
恭喜!恭喜!
不过偶不喜欢姜的味道!要是能把姜的味道去掉就好了!
