北斗游记——回忆系列之《武安北太行》 - 游记攻略 - 8264户外手机版
2:20我们驶过了京娘湖，湖面的对岸就是我多次提到的兴阳线。
虽说我俩在山上吃过一些自带的茶叶蛋和小食品，但到了这个时间也感觉有些小饿。没有在湖边停留，直接进入了位于京娘湖南端的一片商业区。
留心了一下商业区的餐馆，和昨天来时在路上看到的差不多，最多的要属沙洺炒面了。
沙洺炒面是武安的特色小吃，网上曾有人说，很多人认识武安，是从吃沙洺炒面开始的。
第六集完
武安北太行游记（七）
既然说到了沙洺炒面，本集的开始不妨介绍一下。用手机搜了沙洺炒面成名的历史，权当是一个故事听一听吧。
沙洺自古以来就是“产”炒面的地方。沙洺古称沙窝，始建于春秋时期，谓“千年古村”，位居武安市城西20公里处，扼守北部门道三川和西部阳邑川之口。村西的窑沟河、小南河和村东北的北洺河在村东汇合，三河交叉冲刷，形成了占地近3000亩的淤积小平原。
距村东北1．5公里处，有一处千年不竭的山泉四里岩，周围形成的水泊面积超过3亩，当地人称“老长滃”。村民由此开沟挖渠，利用自然落差，将此水引入下游，供人畜饮水和土地灌溉之用。自古以来，沙洺村的土地就一直保持一年两季，夏收小麦，秋收谷米，是一个旱涝保收之地。
据史料记载，明崇祯初，“连年大旱，斗米千钱，疫病相继，有地无人，有田无耕。”沙洺村却户无外逃，饿死者甚少。曾有直隶、河南、山东、山西等地逃荒者路过，发现“沙洺绿洲”，无不啧啧称奇。
民国年间，沙洺村在村东沿北洺河西岸和南岸的引水渠上沿途建造了三座水磨坊。专门用来加工小米和小麦面粉，其中的“万民水磨坊”一直开办到1960年才停用。至今，村北和村东的土地还保留着“水磨地”和“下水磨”的称谓……
在“三河”自上而下的冲刷过程中，河水带来和沉积了各种富含庄稼生长需求的有机物，加之丰裕的水肥保证，所以地力非常充足，长出来的小麦出粉率高且面质劲道，拉出的面条既均匀又有韧性，就是在开水锅里煮上十分钟也不会糊锅。所以口味非常地道，男女老幼都喜欢吃。得益于大地母亲的无私馈赠，沙洺炒面也就成为当地村民的一种日常饮食方式。
故事的结尾这样写道：沙洺，千年沧桑岁月的洗礼，使她变得无比厚重和深邃；沙洺炒面，沐浴着新时代的光辉，必将会给所有关注、关心和关爱她的人们带来更大更新的震撼和希望！
哈哈既然沙洺炒面这么有名气，就找了一家“正宗沙洺炒面”馆停了车，品尝一下这武安名吃。
