群英荟萃，蘑菇开会——贺兰山大型真菌图鉴 - 宁夏 - 8264户外手机版
紫蘑菇（粘柄丝膜菌）
生长于针、阔叶林地上，群生或散生。可以食用，味道较好。据报道可以抗癌。
紫蘑菇（紫红丝膜菌）
生长于云杉等针叶林地，群生或散生。属于树木外生菌根菌。可食用。贺兰山种群最多的紫蘑菇之一。
紫蘑菇（紫红丝膜菌）
以下部分为所拍到的部分紫红丝膜菌，也即人们日常所说的紫蘑菇、贺蘑。
每年秋天，是贺兰山收获的季节。时光进入秋季，只要雨水充盈，八月末九月初，各色蘑菇赶集似的竞相而出，色彩鲜艳，争艳斗奇，远远望去，团团红晕，让人心生欣喜。堪称贺兰山最美的秋色。
贺兰山紫蘑菇属于共生性丝膜菌，其与青海云杉共生一起，互惠互利，相互依存，不可或缺，至今人类无法培育和种植。
蘑菇的生命周期很短，从出土到枯萎大概不到一个月时间。它们只是山林中的过客，来无踪去无影。
贺兰山紫蘑个体硕大，最大者伞盖超过20cm，鲜食肉质细腻，口感极佳，干品鲜味更浓。
伞盖张开，是紫蘑菇成熟的标志。伞盖张开后，伞盖下的丝膜基本褪去，伞盖表面的一层黏滑膜也已消失，但沐浴阳光后，那份暗亮色的淡红淡紫，透着典雅与高贵，有种王者之气。
紫红丝膜菌紫蘑菇随着伞盖张开，接受风雨阳光的洗礼，表面就会变得越来越红，红的发紫，那是它们最成熟美味的时刻。如果没有被采摘，继续生长，它们很快就会发黑，腐烂，最后消失在大山中。
晒干后的紫蘑菇，先用凉水简单冲洗两遍，再用开水浸泡（泡两三小时后篦出汤，然后洗干净），泡蘑菇水澄清添汤，配以宁夏羊肉，土豆丁，辣椒面，细火慢炖，做出的贺兰山蘑菇羊肉面，那是儿时的味道，记忆一辈子的美味。
为土盖，为草遮，为泥污，为雨淋，为光照，与云杉共生，不离不弃，生也安然，死也安然。
无拘无束，自由自在，身不能动，安坐一隅，仰望天地，淡然一生。
依托贺兰山，实现生命的一次次重生与辉煌。
贺兰山蘑菇，真正的山珍，贺兰山最美的秋色。
让我们珍爱。
